Bún là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được vang danh trên nền ẩm thực thế giới. Thực tế, cách làm bún rất đơn giản, dễ dàng. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu kỹ hơn về phương pháp làm bún nhé!

1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

Để quá trình làm bún được thuận tiện và đạt thành công cao, việc chuẩn bị các nguyên vật liệu là điều vô cùng cần thiết. Khi bắt tay vào làm, người dùng cần chuẩn bị:

• Nguyên liệu: 150g bột gạo tẻ, 50g bột khoai tây, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn.

• Dụng cụ: Nồi, khuôn làm sợi bún.

* Lưu ý: 

• Khi lựa chọn khuôn làm bún, nên chú ý kích thước tạo sợi. Bởi tùy từng kích thước mà có thể tạo ra bún sợi to nhỏ, tùy theo yêu cầu sử dụng. 
• Sử dụng bột khoai tây thay thế cho bột bắp, muốn sợi bún mềm hơn nữa thì có thể dùng thay thế bằng bột năng.

2. Cách làm bún tươi đơn giản, dễ dàng

Bún là món ăn quen thuộc được rất nhiều người yêu thích. Nếu muốn thử sức tay nghề khéo léo của mình, bạn đọc có thể theo dõi cách làm bún sau đây:

Bước 1: Trộn bột

Đem hỗn hợp gồm bột gạo, bột khoai tây và muối đem trộn vào nhau. Sau đó, đổ nước từ từ, kết hợp vừa rót vừa khuấy giúp bột hút nước đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt, dùng đũa nhào kỹ để bột không vón cục.

Sau khi bột mịn, tiếp tục thêm vào 1 thìa canh dầu ăn và tiếp tục nhào bột. Bột càng dẻo, càng nhồi kỹ thì sợi bún thành phẩm sẽ càng dai, mềm và ngon hơn. Ngoài ra, người dùng có thể thêm vào hỗn hợp nhào loại phụ gia VMC BMP để tăng dai, giảm nứt vỡ, hạn chế dính sợi, tăng bề mặt khô và bóng cho sợi bún thành phẩm.

Sau đó, tiếp tục nhào bột tới khi bột nhuyễn và không còn dính tay nữa là được. Lúc này, nên kéo thử bột, thấy độ đàn hồi tốt, dai và không bị đứt quãng là đạt chuẩn.

Bước 2: Làm sợi bún

Tiến hành đun nồi nước sôi. Trong lúc đợi nước sôi, chia bột đã nhào ra thành các phần nhỏ rồi cho vào khuôn. Ấn mạnh khuôn, cho sợi bún rơi trực tiếp vào nồi nước đang sôi. Đợi khi bún nổi lên mặt nước là đã chín. Bắt đầu vớt ra, nhúng vào thau nước lạnh rồi để ráo nước. 

* Lưu ý: 

• Nên để lửa vừa khi luộc bún chín, tránh để lửa lớn có thể gây đứt gãy sợi bún.
• Khi bún nổi lên thì vớt ra ngay, tránh để lâu có thể khiến bún bị bở, nhão.

Bước 3: Tạo thành phẩm

Với cách làm bún trên, bún thành phẩm làm ra có độ dẻo dai, không cần đến hàn the. Không những vậy, bún có màu trắng và độ bóng đẹp, tránh phải dùng hóa chất tẩy trắng. 

Để cách làm bún tại nhà thêm hoàn hảo thì bạn đọc nên lưu lại một số mẹo nhỏ sau:

• Muốn sợi bún trắng và dai hơn, có thể thêm vào nồi nước sôi 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê giấm. 
• Lựa chọn bột gạo dẻo cũng giúp cho sợi bún thêm dẻo, tăng dai hơn. 

Ngoài ra, nếu người dùng muốn các sản phẩm chế biến từ lúa gạo tăng độ ngon, dai thì có thể tham khảo sử dụng phụ gia thực phẩm tại Phụ gia Việt Mỹ. Đây là những chất được phép sử dụng, yên tâm cho sức khỏe người dùng. Việc lựa chọn các sản phẩm này không những đảm bảo an toàn mà còn là giải pháp tiết kiệm kinh tế, tăng hiệu quả trong sản xuất. Công ty luôn đảm bảo cung cấp sản phẩm với chất lượng cao cấp, đạt chuẩn của Bộ Y tế. 

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc nhiều kiến thức bổ ích về cách làm bún tại nhà. Nếu có nhu cầu mua phụ gia thực phẩm, đừng quên kéo xuống cuối trang website, liên hệ cơ sở gần nhất để được chúng tôi tư vấn, báo giá nhanh nhất.