Chả lụa là món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, độ dai giòn và màu hồng tự nhiên hấp dẫn. Để sản xuất giò lụa đạt chất lượng cao, ngoài việc chọn thịt tươi và quy trình xay giã đúng kỹ thuật, việc sử dụng phụ gia thực phẩm an toàn đóng vai trò then chốt giúp tạo cấu trúc ổn định, giữ nước và tăng hương vị.
Tại Phụ gia Việt Mỹ (VMCGROUP), chúng tôi cung cấp phụ gia làm chả lụa đạt tiêu chuẩn COA, MSDS, ISO, được phép sử dụng trong thực phẩm, an toàn cho người tiêu dùng và đáp ứng nhu cầu của các cơ sở sản xuất lớn nhỏ trên toàn quốc.
Các phụ gia phổ biến trong sản xuất chả lụa
-
Polyphosphate (E451, E452): Tăng khả năng giữ nước, giúp chả dai giòn và không bị bở nát.
-
Sorbitol: Giữ ẩm, giúp giò mềm, không khô bề mặt và ổn định cấu trúc khi bảo quản lạnh.
-
Carrageenan, CMC: Hỗ trợ tạo độ đàn hồi, giúp chả có kết cấu chặt và dẻo hơn.
-
Erythorbate, Nitrite (liều an toàn): Giữ màu hồng tươi tự nhiên sau khi hấp chín.
-
Hương thịt, chất điều vị: Tăng hương thơm, giúp giò có vị ngon trọn vẹn, hấp dẫn hơn.
Ưu điểm khi chọn Phụ gia Việt Mỹ
-
Sản phẩm an toàn, nguồn gốc rõ ràng, kiểm định đầy đủ.
-
Tư vấn công thức và hướng dẫn định lượng chi tiết, giúp tối ưu độ dai, giòn và hương vị.
-
Giao hàng nhanh toàn quốc, hỗ trợ kỹ thuật cho các cơ sở sản xuất.
Phụ gia làm chả lụa từ Hóa Chất Việt Mỹ giúp người làm giò đạt được thành phẩm dai giòn tự nhiên, không khô bở, màu đẹp và hương vị chuẩn truyền thống.
Liên hệ ngay với Việt Mỹ để được tư vấn chi tiết, nhận mẫu thử và báo giá tốt nhất cho từng loại phụ gia thực phẩm.