Trong sản xuất bún tươi, tình trạng sợi dễ nứt gãy, thiếu độ dai giòn không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm mà còn khiến người tiêu dùng mất thiện cảm. Để khắc phục, nhiều cơ sở đã áp dụng phụ gia tạo dai VMC BP hoặc VMC BMP – giải pháp giúp cải thiện cấu trúc, tăng độ dai tự nhiên, giảm gãy vỡ mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm.
1. Thực trạng sản xuất bún tươi và giải pháp
Bún tươi là món ăn gắn liền với văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đây là nguyên liệu chính làm nên những món ăn nổi tiếng như bún chả, bún bò Huế, bún riêu cua, bún cá.
Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất, nhiều cơ sở gặp phải nhiều khó khăn khiến chất lượng sản phẩm bị ảnh hưởng như
- Sợi thiếu độ dai, dễ nứt khi ép ra hoặc trong quá trình bảo quản.
- Bún dễ gãy vụn khi đóng gói, vận chuyển, gây hao hụt và giảm giá trị.
- Khi chế biến (luộc, trụng), sợi bún nhanh bở, mất độ đàn hồi.
Để giải quyết triệt để vấn đề trên, nhiều cơ sở đã tin dùng phụ gia tạo dai để hỗ trợ cho quá trình chế biến. Phụ gia tạo dai cho mì bún phở (VMC BP và VMC BMP) là dòng phụ gia bán chạy nhất tại Việt Mỹ. Nó có tác dụng tạo độ dai, cải thiện cấu trúc cho mì bún phở, giúp cho sợi mì, bún, phở luôn được dai ngon.
2. Công dụng và lợi ích thực tế của phụ gia tạo dai
Phụ gia VMC BP/BMP mang đến nhiều giá trị nổi bật:
- Tăng kết dính tự nhiên giữa hạt tinh bột, tạo cấu trúc ổn định.
- Tạo độ dai giòn cho bún, bánh phở, bánh đa. Giúp sản phẩm bền chắc, khó đứt.
- Giảm hiện tượng nứt gãy, sợi đều và đẹp mắt.
- Hạn chế vỡ vụn khi đóng gói, tiết kiệm chi phí hao hụt.
- Ổn định chất lượng khi chế biến, sợi bún không bở nát khi trụng lại.
Lợi ích thực tế cho cơ sở sản xuất
- Nâng cao chất lượng sản phẩm, bún dai ngon, thẩm mỹ.
- Giảm chi phí sản xuất nhờ hạn chế hư hao
- Kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.
- Hỗ trợ xây dựng thương hiệu uy tín, cạnh tranh hiệu quả.
3. Ứng dụng của phụ gia tạo dai trong sản xuất thực phẩm
Ngoài bún tươi, phụ gia VMC BP/ VMC BMP còn được ứng dụng trong nhiều sản phẩm khác:
- Phở tươi: Giúp sợi mềm dai, không vỡ khi trụng.
- Bánh đa: Giảm gãy nát, tạo độ dai đặc trưng.
- Các sản phẩm tinh bột khác: Cải thiện cấu trúc, tăng tính cảm quan.
Thực tế cho thấy nhiều cơ sở đã nâng cao chất lượng sản phẩm nhờ áp dụng phụ gia này vào quy trình sản xuất.
Hướng dẫn sử dụng:
- Liều lượng: từ 1-5g phụ gia/ 1 kg thành phẩm. cho vào quá trình say bột
- Pha trộn đều phụ gia với bột trước khi chế biến.
- Tuân thủ liều lượng đã khuyến nghị.
- Kết hợp cùng nguyên liệu gạo chất lượng.
- Kiểm soát tốt quy trình ngâm, xay, lọc, hấp và ép sợi.
4. Ưu điểm nổi bật của phụ gia VMC BP/ VMC BMP
Trên thị trường có nhiều phụ gia tạo dai, nhưng VMC BP và VMC BMP được tin dùng nhờ:
- Nguồn gốc rõ ràng: Phân phối chính hãng bởi phụ gia Việt Mỹ – thương hiệu uy tín.
- An toàn, đạt chuẩn: Tuân thủ quy định của Bộ Y tế.
- Hiệu quả cao: Chỉ cần 1–5 g/kg bột là cải thiện rõ rệt.
- Dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật tận tình, tư vấn và đồng hành cùng khách hàng.
Nếu bạn đang tìm kiếm phụ gia tạo dai cho bún tươi hiệu quả, hãy liên hệ phụ gia Việt Mỹ (VMCGROUP):
- Cung cấp VMC BP, VMC BMP chính hãng sử dụng hiệu quả cao, tiết kiệm chi phí
- Cam kết giá cả cạnh tranh, chính sách giá tốt cho khách hàng mua số lượng lớn
- Giao hàng toàn quốc, thời gian giao nhanh
- Đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp, hỗ trợ kỹ thuật 24/7.
Thông tin sản phẩm VMC BMP và VMC BP
- Ngoại quan: Dạng bột màu trắng
- Quy cách: 1kg/ gói, thùng 25kg
- Xuất xứ: VMCGROUP – Việt Nam
Trong bối cảnh thị trường ngày càng chú trọng đến chất lượng và tính an toàn của thực phẩm, việc ứng dụng phụ gia tạo dai VMC BP và VMC BMP là giải pháp thiết thực giúp cơ sở sản xuất bún tươi nâng cao giá trị sản phẩm. Sợi bún dai giòn, không nứt gãy không chỉ mang lại trải nghiệm tốt cho người tiêu dùng mà còn giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí, khẳng định uy tín thương hiệu. Nếu bạn có nhu cầu về sản phẩm, vui lòng liên hệ với phụ gia Việt Mỹ chúng tôi để được tư vấn và báo giá tốt nhất. Trân trọng cảm ơn quý khách.
