Phụ gia E450 là một loại phụ gia thực phẩm được sử dụng nhiều trong các sản phẩm như kem, sữa chua, bánh mì, xúc xích, chả lụa… Hãy theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu chi tiết về công dụng của Tetrasodium pyrophosphate trong thực phẩm nhé!
1. Thông tin tổng quan về phụ gia E450
Phụ gia E450 (tên khác: Tetrasodium pyrophosphate, TSPP, Sodium diphosphate) là một loại phụ gia thực phẩm có công thức Na4P2O7. Phụ gia này thường tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng, không mùi, tan được trong nước. TSPP thực phẩm thường được dùng làm chất ổn định, chất giữ nước, chất điều chỉnh độ pH, chất nhũ hóa… trong ngành sản xuất và chế biến thực phẩm.
2. Công dụng của TSPP trong ngành thực phẩm
Phụ gia E450 là một hợp chất hóa học có nhiều ứng dụng quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Dưới đây là một số công dụng chính của TSPP thực phẩm:
- Chất ổn định: TSPP giúp tăng độ ổn định của các sản phẩm thực phẩm như nước đóng chai, nước giải khát, kem, sữa chua, pudding, sản phẩm nướng… Nó ngăn chặn sự phân tách, đông đặc, kết tủa của các thành phần trong sản phẩm.
- Chất nhũ hóa: TSPP có khả năng làm tăng tính nhũ hóa và tạo bọt trong các sản phẩm như bánh mì và bánh ngọt. Phụ gia này giúp tạo cấu trúc mềm mịn, bông xốp cho sản phẩm.
- Chất chống đông đặc: TSPP dùng làm chất chống đông đặc trong các sản phẩm đông lạnh như kem, đá xay…, giúp duy trì độ mềm mịn, ngăn chặn hình thành tinh thể đá.
- Chất điều chỉnh độ pH: TSPP được sử dụng để kiểm soát độ axit hoặc kiềm trong sản phẩm, duy trì độ pH và tính ổn định của chất lỏng.
- Chất bảo quản: TSPP giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, giúp thịt và các sản phẩm thịt chế biến giữ được màu tươi. Nó cũng làm giảm sự phát triển của vi khuẩn, kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm.
- Chất giữ nước: TSPP làm giãn các sợi cơ trong thịt, giúp thịt mềm và dễ chế biến hơn. Nó cũng giúp tăng khả năng giữ nước của thịt, làm cho sản phẩm thịt giữ được độ ẩm và trở nên ngon hơn.
3. Mua phụ gia TSPP trong thực phẩm ở đâu chất lượng?
Để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm thực phẩm, việc chọn mua phụ gia E450 từ các nhà cung cấp uy tín là rất cần thiết. Trong đó, Phụ gia Việt Mỹ được đánh giá là một trong những đơn vị cung cấp phụ gia thực phẩm đáng tin cậy tại Việt Nam. Công ty cam kết cung cấp TSPP thực phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, nguồn gốc rõ ràng và phù hợp với yêu cầu của ngành thực phẩm. Bên cạnh đó, Phụ gia Việt Mỹ còn hỗ trợ khách hàng về thông tin kỹ thuật, cách sử dụng hiệu quả và các dịch vụ giao hàng nhanh chóng, đảm bảo đáp ứng mọi nhu cầu sản xuất.
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc nhiều thông tin bổ ích về phụ gia E450. Nếu có nhu cầu mua phụ gia thực phẩm, đừng quên kéo xuống cuối website, liên hệ chi nhánh gần nhất để được chúng tôi tư vấn và báo giá nhanh chóng.
