Trong một số loại thực phẩm như tương ớt, tương cà, nước sốt, kem,… Có thể bạn đã để ý rằng chúng chứa xanthan gum. Vậy xanthan gum trong thực phẩm có những công dụng gì? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
1, Tìm hiểu về Xanthan Gum
Xanthan Gum hoặc E415 là một loại chất phụ gia được sử dụng để làm đặc thực phẩm, được sản xuất từ vi khuẩn Xanthomonas campestris được tìm thấy trong thực vật hoặc đường lên men.
Xanthan Gum có dạng bột mịn màu trắng không mùi. Với khả năng hấp thụ nước tốt, khi thêm vào chất lỏng, nó sẽ nhanh chóng tan ra và tạo thành dung dịch keo như gel với độ ổn định cao. Đặc tính này giúp Xanthan Gum trở thành một chất làm đặc hiệu quả và tạo độ ổn định cho nhiều sản phẩm thực phẩm.
Được biết đến là một phụ gia an toàn và được sử dụng rộng rãi ở nhiều quốc gia, không có hạn chế về lượng Xanthan Gum có thể được sử dụng trong một sản phẩm thực phẩm.
Thông tin sản phẩm:
- Dạng: Bột mịn màu trắng
- Quy cách: 25kg/ thùng
- Xuất xứ: Trung Quốc.
2, Xanthan Gum trong thực phẩm có công dụng gì?
Xanthan Gum được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm vì có các tính chất tạo đặc, tạo gel và ổn định sản phẩm. Dưới đây là những ứng dụng chính của Xanthan Gum:
- Chất làm đặc: Xanthan Gum khi pha vào nước giúp làm đặc súp, nước sốt, nước chấm, tương ớt, tương cà,… Tạo ra kết cấu mịn và đồng nhất mà không làm thay đổi hương vị của sản phẩm.
- Chất ổn định: Xanthan Gum giữ cho các thành phần không bị phân tách trong nước sốt salad, đảm bảo sốt luôn đồng nhất.
- Chất tạo độ nhớt: Nó cũng được sử dụng trong các món tráng miệng đông lạnh như kem để ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá, nâng cao chất lượng sản phẩm.
- Chất tạo gel: Xanthan Gum được sử dụng để tạo gel trong các sản phẩm như thạch và kẹo dẻo, tạo ra kết cấu dai, đàn hồi.
Các công dụng khác:
- Giữ ẩm trong bánh mì và bánh ngọt, giúp chúng mềm mịn sau khi nướng.
- Thay thế Gluten, cải thiện kết cấu và độ xốp của bánh mì, bánh quy và các sản phẩm bánh nướng khác.
- Tăng khả năng chịu nhiệt cho thực phẩm.
3, Mua phụ gia chất tạo đặc Xanthan Gum ở đâu an toàn
Hiện nay, Xanthan Gum – một loại phụ gia thực phẩm, đang rất phổ biến trên thị trường. Để đảm bảo chất lượng, người tiêu dùng cần tìm hiểu kỹ và chọn lựa đơn vị phân phối đáng tin cậy. Tránh mua phải hàng giả, hàng nhái có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và hiệu quả sử dụng.
Nếu bạn đang muốn mua Xanthan Gum chất lượng, hãy tham khảo đến phụ gia Việt Mỹ. Đây là một đơn vị uy tín hàng đầu tại Việt Nam, chuyên sản xuất và phân phối phụ gia thực phẩm chính hãng, chất lượng cao. Sản phẩm của chúng tôi cam kết an toàn cho sức khỏe và mang lại hiệu quả sử dụng cao. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi có chuyên môn cao, luôn nhiệt tình và trách nhiệm. Hơn nữa, khi chọn lựa phụ gia Việt Mỹ, bạn sẽ được mua hàng chất lượng với mức giá ưu đãi tốt nhất trên thị trường.
Trên đây là những công dụng của Xanthan Gum trong sản xuất và chế biến thực phẩm. Nếu bạn cần mua sản phẩm, hãy liên hệ số điện thoại của chi nhánh gần nhất được cung cấp ở cuối trang web để được tư vấn và báo giá tốt nhất. Xin chân thành cảm ơn bạn đã chọn lựa phụ gia của Việt Mỹ.
