Than hoạt tính, hay còn gọi là carbon hoạt tính, là một dạng carbon đã được xử lý để có diện tích bề mặt lớn và khả năng hấp phụ cao. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, than hoạt tính được sử dụng rộng rãi nhờ vào những đặc tính này. Trong bài viết này hãy cùng Việt Mỹ tìm hiểu ứng dụng của than hoạt tính trong thực phẩm.
Tính chất của than hoạt tính
Than hoạt tính (hay Activated Carbon, Carbon hoạt tính) là một dạng carbon có độ xốp cao, chúng có nhiều lỗ rỗng, vết nứt với các kích thước phân tử khác nhau. Với cấu trúc này làm cho diện tích bề mặt của than hoạt tính rất lớn, từ đó dễ dàng hấp thụ nhiều loại chất bẩn, khí độc,… khác nhau.
Than hoạt tính được tạo ra nhờ sự đốt cháy các vật liệu giàu carbon như gỗ, than bùn, mùn cưa, gáo dừa… ở nhiệt độ từ 600- 900 độ C (trong điều kiện yếm khí).
Hiện nay than hoạt tính được ứng dụng rất rộng rãi trong các ngành công nghiệp để làm chất khử khuẩn, lọc khuẩn cho nước, không khí hoặc xử lý khí thải…
Ngày nay, than hoạt tính được dùng trong thực phẩm người ta thường dùng dạng bột.
Những ứng dụng của than hoạt tính trong thực phẩm
Than hoạt tính lọc màu đường
- Ứng dụng đầu tiên của than hoạt tính là trong công nghiệp thực phẩm là trong ngành mía đường. Than hoạt tính được sử dụng để khử/tẩy màu của đường.
- Than hoạt tính được sử dụng với mục tiêu chính là loại bỏ màu dư mà không được tác động đến chất lỏng cần xử lý.
Than hoạt tính thanh lọc dầu ăn và chất béo
Trong quá trình chế biến dầu ăn, than hoạt tính có thể được sử dụng để loại bỏ các tạp chất, mùi, và màu sắc không mong muốn từ dầu thực vật. Điều này giúp tạo ra dầu ăn có chất lượng cao, trong suốt và không có mùi lạ.
Lọc nước
Than hoạt tính thường được sử dụng trong hệ thống lọc nước để loại bỏ các tạp chất, kim loại nặng, chất hữu cơ, và các hợp chất gây mùi.
Nó được dùng để lọc nước uống và lọc nước sạch dùng trong chế biến thực phẩm
Tạo màu đen cho thực phẩm
Những năm gần đây, than hoạt tính được sử dụng phổ biến làm thành phần trong các sản phẩm thực phẩm đặc biệt như bánh mì than hoạt tính, kem, và đồ uống, nhằm tạo ra một sản phẩm có màu đen đặc trưng với nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe.
Khử mùi thực phẩm
Than hoạt tính có khả năng hấp thụ mùi hôi và các hợp chất gây mùi trong thực phẩm. Nó giúp loại bỏ các mùi không mong muốn như mùi hôi tanh trên thịt, cá, hải sản. Từ đó giúp nâng cao chất lượng sản phẩm
Trong ngành rượu bia, nước ép
Trong ngành sản xuất bia rượu và nước ép thường sử dụng than hoạt tính để khử clo của nước, làm sạch nước, loại bỏ các tạp chất không mong muốn, hay điều chỉnh hương vị và màu sắc rượu bia
Mua than hoạt tính thực phẩm ở đâu uy tín giá tốt
Nếu bạn đang cần mua than hoạt tính thực phẩm thì tuyệt đối không thể bỏ qua Việt Mỹ. Đây là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực phân phối hóa chất, phụ gia thực phẩm hàng đầu tại Việt Nam. Chúng tôi hiện phân phối đa dạng các loại phụ gia thực phẩm chất lượng cao như các dòng sản phẩm bảo quản, chất điều vị, chất tạo ngọt, màu thực phẩm, hương liệu thực phẩm,… Sản phẩm của chúng tôi sử dụng đem lại hiệu quả và tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp.
Những lợi ích khi mua than hoạt tính thực phẩm tại phụ gia Việt Mỹ:
- Sản phẩm chính hãng, đầy đủ hóa đơn chứng từ, kiểm định chất lượng
- Nguồn hàng ổn định, hàng sẵn kho số lượng lớn
- Có chính sách chiết khấu tốt cho đơn hàng có số lượng lớn
- Hỗ trợ vận chuyển toàn quốc, giao hàng nhanh
- Đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm lâu năm, hỗ trợ nhiệt tình.
Bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc những ứng dụng của than hoạt tính trong ngành thực phẩm. Nếu quý khách có nhu cầu về sản phẩm, vui lòng liên hệ số điện thoại chi nhánh gần nhất ở cuối website để được báo giá và nhận ưu đãi tốt nhất. Trân trọng cảm ơn quý khách đã lựa chọn phụ gia Việt Mỹ.
