ỨNG DỤNG CỦA SODIUM BENZOATE TRONG NGÀNH THỰC PHẨM

Sodium Benzoate là chất bảo quản phổ biến, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm nhờ vào khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm men, và nấm mốc. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng phụ gia Việt Mỹ tìm hiểu những ứng dụng của Sodium Benzoate trong ngành thực phẩm.

1. Tìm hiểu về Sodium Benzoate

Sodium Benzoate (hay Natri Benzoat) công thức hóa học NaC₆H₅CO₂, ký hiệu E211, là muối Natri của acid benzoic, tồn tại ở dạng bột hoặc hạt màu trắng, tan tốt trong nước, không mùi, không vị. Sodium Benzoate là phụ gia thực phẩm an toàn trong danh sách 29 chất phụ gia được BYT cấp phép sử dụng. 

Natri benzoat là được sử dụng phổ biến trong sản xuất thực phẩm. Nó có tính chất chống nấm và kháng khuẩn. Ở nhiệt độ thích hợp, nó giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm và ngăn chặn sự phát triển của mầm mốc thường xuất hiện trong nước ngọt, mứt và thực phẩm đóng gói.

Thông tin sản phẩm:

• Ngoại quan: Dạng bột, hòa tan trong nước tốt
• Quy cách: 25kg/ bao
• Xuất xứ: Mỹ

2. Ứng dụng của Sodium Benzoate trong ngành thực phẩm

Sodium Benzoate được dùng trong sản xuất và chế biến thực phẩm với công dụng chính là chất bảo quản thực phẩm, đặc biệt là trong môi trường có tính acid (pH thấp). Nó hoạt động bằng cách ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng và làm chậm quá trình lên men tự nhiên. Một số thực phẩm thường sử dụng Sodium Benzoate để bảo quản bao gồm:

• Nước giải khát, nước ngọt: Sodium benzoate được sử dụng trong các loại nước ngọt, soda, nước giải khát ga để ngăn chặn sự phát triển của nấm men và vi khuẩn, giúp sản phẩm bền lâu hơn.
• Nước ép trái cây: Do tính acid tự nhiên của các loại nước ép, sodium benzoate giúp kéo dài thời gian bảo quản mà không làm thay đổi mùi vị của sản phẩm.
• Nước sốt và gia vị: Các sản phẩm như nước tương, sốt cà chua, sốt mayonnaise và các loại gia vị thường chứa sodium benzoate để ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn phát triển.
• Bánh kẹo: thường được sử dụng trong kẹo mềm, kẹo dẻo, và các sản phẩm bánh kẹo khác có chứa độ ẩm hoặc đường cao, giúp kéo dài tuổi thọ sản phẩm bằng cách ngăn chặn vi khuẩn và nấm mốc.
• Sản phẩm từ sữa: Một số sản phẩm từ sữa chế biến sẵn, chẳng hạn như sữa chua, sữa đặc có đường hoặc phô mai, cũng có thể chứa sodium benzoate để bảo quản, đảm bảo không bị hỏng nhanh chóng khi ở môi trường bên ngoài.
• Mứt, thạch: Sodium benzoate giúp ngăn chặn nấm mốc phát triển trong các sản phẩm có chứa đường như mứt thạch và trái cây
• Sản phẩm lên men: Đối với các loại thực phẩm lên men như dưa chưa, kim chi, củ cải muối, hành muối,… Benzoate dùng để kiểm soát quá trình lên men và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

3. Mua Sodium Benzoate ở đâu đảm bảo chất lượng.

Sodium Benzoate có nhiều công dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm. Chính vì thế, phụ gia này được rất nhiều đơn vị bày bán trên thị trường. Người tiêu dùng cần tìm hiểu kỹ càng, lựa chọn đơn vị uy tín, sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tránh mua phải hàng giả hàng nhái sẽ không đem lại hiệu quả và gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng.

Bạn đang cần tìm mua Sodium Benzoate để phục vụ cho mục đích sản xuất và chế biến thực phẩm nhưng không biết lựa chọn đơn vị nào uy tín? Phụ gia Việt Mỹ chính là lựa chọn hàng đầu dành cho bạn. Chúng tôi chuyên cung cấp phụ gia thực phẩm chất lượng cao với mức giá cạnh tranh tốt nhất thị trường. Ngoài ra sử dụng sản phẩm của Việt Mỹ, chúng tôi cam kết đem lại hiệu quả cao và an toàn tuyệt đối cho người dùng. 

Những thông tin trong bài viết trên đã giúp bạn đọc nắm được những ứng dụng của Sodium Benzoate trong thực phẩm. Quý khách có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ số điện thoại chi nhánh gần nhất ở cuối website để được tư vấn và báo giá.