TINH BỘT BẮP BIẾN TÍNH CÓ ỨNG DỤNG GÌ TRONG THỰC PHẨM

Tinh bột bắp biến tính được dùng trong sản xuất rất nhiều loại thực phẩm với khả năng giúp món ăn sánh mịn và kết dính hơn. Vậy tinh bột bắp biến tính có ứng dụng gì trong ngành thực phẩm? Hãy cùng mình tìm hiểu nhé

1. Tìm hiểu về tinh bột bắp biến tính

Tinh bột bắp biến tính là một loại phụ gia thực phẩm được sản xuất từ bắp ngô. Quá trình sản xuất bao gồm xử lý tinh bột để phân hủy một phần, tạo ra tinh bột bắp biến tính. Loại tinh bột này thường được sử dụng trong thực phẩm như chất ổn định, chất làm đặc hoặc chất nhũ hóa để cải thiện cấu trúc và độ ổn định của sản phẩm.

Tinh bột bắp biến tính có dạng bột mịn màu trắng hoặc trắng ngà, mang vị ngọt nhẹ và hương thơm tự nhiên. Khi sử dụng trong thực phẩm, tinh bột này không ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của món ăn.

Thông tin sản phẩm:

Ngoại quan: dạng bột màu trắng

Xuất xứ: Pháp, Ý, Ấn Độ

Quy cách: 25kg/bao

Nhập khẩu/ phân phối: Phụ gia thực phẩm Việt Mỹ

2. Tinh bột bắp biến tính có ứng dụng gì trong ngành thực phẩm

Nhờ vào khả năng làm đặc của mình, tinh bột ngô biến tính được sử dụng như một phụ gia để cải thiện đặc tính của sản phẩm như: chất làm đặc và tăng cường kết cấu quan trọng trong ngành thực phẩm. Nó có nhiều ứng dụng như sau:

• Tạo độ giòn dai, độ kết dính trong sản xuất các thực phẩm từ thịt như xúc xích, giò, chả, nem chua, lạp xưởng, mọc,…
• Sử dụng là chất làm đặc trong sản xuất sốt Mayonnaise, tương ớt, tương cà, nước súp, gia vị,…
• Dùng để cải thiện độ nhớt, giữ nước và làm tăng độ ổn định trong các sản phẩm nước mắm, nước sốt,…
• Thường được sử dụng để làm đặc các sản phẩm như pudding và kem để tạo độ nhão và độ đặc mong muốn.
• Được thêm vào bột chiên giòn để làm tăng độ giòn sau khi chiên.
• Tinh bột bắp được sử dụng để phủ lên bánh nướng, bánh tart và các món tráng miệng khác trước khi nướng để ngăn không cho chảy nước.
• Trong sản xuất kem và các thực phẩm đông lạnh khác, nó được dùng để ngăn chặn sự tan chảy của các thực phẩm thô.

Ưu điểm của tinh bột bắp biến tính bao gồm:

• Cải thiện cấu trúc và ổn định hình dạng cho sản phẩm
• Giữ nước cho sản phẩm, ngăn chặn tình trạng khô và chảy nhớt
• Giúp tiết kiệm chi phí sản xuất và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

3. Tinh bột bắp biến tính có an toàn không

Tinh bột ngô biến tính là sản phẩm an toàn tuyệt đối không gây ảnh hưởng sức khỏe con người. Nó tương đương với tinh bột tự nhiên mà chúng ta thường tiêu thụ hàng ngày.

Hiện nay, tinh bột này được sử dụng rộng rãi như một loại phụ gia thực phẩm trên toàn cầu, và ở Việt Nam cũng không ngoại lệ. Được BYT cấp phép lưu hành, tinh bột bắp biến tính là một trong số hơn 20 loại tinh bột biến tính được sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Các nhà sản xuất hiện nay sử dụng tinh bột bắp biến tính để giảm chi phí sản xuất thực phẩm. Phụ gia Việt Mỹ là địa chỉ uy tín nhập khẩu và phân phối các loại phụ gia thực phẩm chất lượng cao, bao gồm tinh bột bắp biến tính. Ngoài ra, họ còn cung cấp nhiều loại phụ gia khác như tinh bột sắn biến tính, đạm đậu nành, đường ăn kiêng isomalt,… để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Bài viết đã cung cấp đầy đủ thông tin về ứng dụng của tinh bột bắp biến tính trong ngành thực phẩm. Nếu có nhu cầu mua hàng hoặc còn thắc mắc về sản phẩm, vui lòng liên hệ số điện thoại của chi nhánh gần nhất để được tư vấn và báo giá nhanh chóng nhất.