Trisodium citrate là một loại phụ gia thực phẩm quan trọng được sử dụng rộng rãi trong việc sản xuất nước uống đóng chai, thực phẩm từ thịt, sữa, nước sốt,… Vậy tác dụng của Trisodium Citrate trong thực phẩm là gì? Hãy cùng khám phá thông qua bài viết dưới đây…
1, Giới thiệu về Trisodium Citrate
Natri citrate, hay còn gọi là Trisodium Citrate, là một trong 3 muối của natri với acid citric. Nó có dạng tinh thể màu trắng, vị mặn, chua nhẹ và tính kiềm nhẹ. Natri Citrate có khả năng tan trong nước nhưng không tan trong Ethanol.
Công thức hóa học của Trisodium Citrate là Na3C6H5O7.
Hiện nay, Trisodium Citrate được sử dụng như chất kiểm soát độ pH, chất bảo quản, chất đệm và chất nhũ hóa trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm.
Thông tin sản phẩm:
- Ngoại quan: tinh thể màu trắng
- Xuất xứ: Trung Quốc
- Quy cách: bao 25kg
- Nhập khẩu, phân phối: Phụ gia Việt Mỹ.
2, Tác dụng của Trisodium Citrate trong thực phẩm
Trong việc sản xuất đồ uống:
Trisodium citrate giúp điều chỉnh độ acid và tăng cường hương vị của các loại nước uống, đặc biệt là nước chanh và nước ép trái cây.
Giữ cho hương vị và màu sắc luôn thơm ngon và hấp dẫn trong các loại nước ngọt, nước uống đóng chai,…
Được sử dụng để điều chỉnh độ acid của sản phẩm thực phẩm, giúp cân bằng pH và tạo vị chua nhẹ.
Trong thực phẩm khác
- Nó được áp dụng trong các sản phẩm như sữa chua, mứt, đồ ngọt, nước ngọt có ga, và các món tráng miệng.
- Chất nhũ hóa: Trong việc sản xuất phô mai, trisodium citrate giúp tan protein sữa, tạo ra cấu trúc mịn và đồng nhất.
- Chất bảo quản: Nó có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm.
- Chất ổn định: Trisodium citrate giữ cho các thành phần trong sản phẩm không bị tách rời, giúp duy trì cấu trúc và chất lượng sản phẩm ổn định.
- Trong ngành sản xuất thịt, trisodium citrate giúp làm mềm sản phẩm thịt, tạo ra kết cấu mềm mại hơn. Có ứng dụng trong sản xuất xúc xích.
- Chất làm dày: Trong các loại nước sốt và súp, nó giúp làm dày và tạo độ nhớt, cải thiện cấu trúc sản phẩm.
Với những công dụng tuyệt vời này, Trisodium Citrate là một phụ gia thực phẩm quan trọng và được sử dụng rộng rãi trong nhiều sản phẩm thực phẩm khác nhau.
3, Mua Trisodium citrate ở đâu uy tín giá tốt
Hiện nay, Trisodium citrate là phụ gia thực phẩm được bán rộng rãi trên thị trường. Để đảm bảo chất lượng, quý khách cần chọn đơn vị phân phối uy tín để tránh mua phải hàng giả hoặc nhái có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và hiệu quả sử dụng.
Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua Trisodium Citrate uy tín với giá tốt, hãy tham khảo ngay phụ gia Việt Mỹ. Đây là đơn vị uy tín hàng đầu tại Việt Nam chuyên sản xuất và phân phối phụ gia thực phẩm chính hãng, chất lượng cao. Chúng tôi có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình và trách nhiệm. Sản phẩm của chúng tôi cam kết đạt hiệu quả cao và an toàn cho sức khỏe. Bạn còn được hưởng mức giá ưu đãi tốt nhất khi chọn phụ gia Việt Mỹ.
Trên đây là những ứng dụng của Trisodium Citrate trong thực phẩm. Nếu bạn cần mua hàng, vui lòng liên hệ số điện thoại của chi nhánh gần nhất để được tư vấn và báo giá tốt nhất. Xin chân thành cảm ơn bạn đã chọn sản phẩm của Việt Mỹ.
