Sodium erythorbate (E316) là sản phẩm chống oxi hóa, qua đó duy trì màu sắc và mùi vị tự nhiên đặc trưng cho từng loại thủy hải sản, đồ hộp, các sản phẩm thịt và nước giải khát.
Sodium erythorbate (E316) Giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa. Làm chậm sự thay đổi của màu sắc, hương vị. Kéo dài thời gian sử dụng cho sản phẩm, duy trì màu sắc hương vị sản phẩm.
Đặc điểm sản phẩm:
- Chỉ tiêu cảm quan: Sodium erythorbate (E316) Màu trắng ngã vàng màu đặc trưng
- pH: 5.5 – 8.0
- Heavy metal (as Pb) (mg/kg): Không quá 10
- Lead (mg/kg): Không quá 5
- Arsenic (mg/kg): Không quá 3
- Mercury (mg/kg): Không quá 1
Công dụng / Ứng dụng:
Sodium erythorbate (E316) sử dụng cho các sản phẩm thịt, cá chế biến như giò chả, xúc xích, nem, thịt viên, cá viên …, các sản phẩm nước uống,…
– Ức chế hiệu quả sự phát triển của các vi khuẩn và nấm mốc gây hư sản phẩm (như bị nhớt, thối, rạn chân chim…)
– Khả năng chống Oxi hoá cao
– Kéo dài thời gian bảo quản, giữ màu sắc ổn định
Cách sử dụng
Cho vào hỗn hợp cần bảo quản, hoạt pha thành dung dịch 10% phun lên bề mặt sản phẩm
Hàm lượng sử dụng: 0.1 – 0.2% (1 – 2g / 1kg sản phẩm)
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.