Natri benzoat là một hợp chất hóa học được sử dụng phổ biến làm chất bảo quản trong thực phẩm, đồ uống, và các sản phẩm mỹ phẩm. Vậy liệu sản phẩm này có an toàn để sử dụng không? Hãy cùng Phụ gia Việt Mỹ tìm hiểu kỹ hơn ở bài viết dưới đây nhé.
1. Tìm hiểu về Natri Benzoat
Natri Benzoat là một chất bảo quản thực phẩm phổ biến với các đặc điểm sau:
- Công thức hóa học: C₆H₅COONa
- Cấu trúc: Natri benzoat là muối natri của axit benzoic, hình thành khi axit benzoic phản ứng với natri hydroxide.
- Dạng tồn tại: Bột trắng hoặc hạt tinh thể, không màu, không mùi hoặc có mùi nhẹ.
- Tính tan: Tan tốt trong nước, tạo ra dung dịch có tính kiềm nhẹ.
2. Công dụng của Natri Benzoat trong thực phẩm
Natri benzoate (sodium benzoate) được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm nhờ khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và nấm men. Dưới đây là các công dụng chính của natri benzoat trong thực phẩm:
- Ức chế vi sinh vật:
- Natri benzoat hiệu quả trong việc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm men và nấm mốc, đặc biệt trong môi trường có độ pH thấp (môi trường axit).
- Trong môi trường có pH từ 2,5 – 4,0 (như đồ uống có ga, nước trái cây, giấm), natri benzoat chuyển hóa thành axit benzoic, dạng có tác dụng bảo quản mạnh nhất.
- Natri benzoat giúp thực phẩm và đồ uống giữ được chất lượng trong thời gian dài hơn, giảm thiểu nguy cơ hư hỏng do vi sinh vật.
- Natri benzoat không chỉ bảo vệ thực phẩm khỏi vi sinh vật mà còn giúp duy trì màu sắc và hương vị tự nhiên của thực phẩm trong thời gian bảo quản.
- Được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm thực phẩm có tính axit như đồ uống có ga, trộn salad dầu giấm, dưa chua, mứt, nước trái cây và các loại gia vị.
3. Natri Benzoat có an toàn để sử dụng không?
– Theo quy định của nhiều cơ quan quản lý thực phẩm, như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế (Codex Alimentarius), natri benzoat an toàn khi được sử dụng ở nồng độ tối đa 0,1% trong thực phẩm và đồ uống.
– Khi vào cơ thể, natri benzoat được chuyển hóa thành axit hippuric và bài tiết qua nước tiểu, thường không gây hại.
– Ở một số người nhạy cảm, natri benzoat có thể gây ra phản ứng dị ứng như phát ban, nổi mề đay hoặc hen suyễn, mặc dù trường hợp này khá hiếm.
– Có một số ý kiến cho rằng rằng natri benzoat khi kết hợp với vitamin C (axit ascorbic) có thể tạo ra benzene, một chất có thể gây ung thư ở nồng độ cao. Tuy nhiên, mức benzene hình thành trong thực phẩm thường rất thấp và không vượt quá ngưỡng an toàn.
4. Nơi cung cấp Natri Benzoat chất lượng
Natri benzoat là một chất bảo quản an toàn khi được sử dụng đúng liều lượng quy định. Phụ gia Việt Mỹ tự hào là một trong những đơn vị chuyên sản xuất và phân phối phụ gia thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng của Bộ Y Tế. Khách hàng có thể yên tâm lựa chọn sản phẩm của công ty để được cam kết về chất lượng cũng như giá bán tốt nhất thị trường. Khi có nhu cầu mua Natri Benzoat, hãy liên hệ ngay với Phụ gia Việt Mỹ theo thông tin ở phía cuối trang web và để chúng tôi tư vấn, giải đáp những thắc mắc cũng như báo giá chi tiết nhé!.
