Metabisunfit là một trong những phụ gia thực phẩm và hóa chất công nghiệp được sử dụng phổ biến nhất hiện nay. Với khả năng bảo quản, chống oxy hóa và tẩy trắng, Metabisunfit giúp kéo dài thời gian sử dụng, giữ nguyên chất lượng của sản phẩm và nâng cao hiệu quả sản xuất. Trong đời sống và công nghiệp, phụ gia này góp mặt từ chế biến thực phẩm, sản xuất mỹ phẩm, dược phẩm cho đến xử lý nước, tẩy trắng bột giấy, dệt nhuộm và thuộc da.
1. Khái niệm & Đặc điểm của Sodium Metabisulfite
Metabisulfit hay Sodium Metabisulfite là một hợp chất vô cơ có dạng tinh thể màu trắng hoặc hơi vàng, dễ tan trong nước. Chất này thường được sử dụng như một chất khử, chất bảo quản và chất tẩy trắng trong nhiều ngành công nghiệp. Dưới đây là một số đặc điểm của hóa chất Metabisulfit:
- Tên khác: Sodium Metabisulfite, Sodium Pyrosulfite, Sodium Disulfite, Disodium Metabisulfite, Natri Metabisunfit, Metabisulfite…
- Công thức hóa học: Na₂S₂O₅
- Khối lượng mol: 190,1 g/mol
- Ngoại quan: Bột trắng hoặc hơi vàng, mùi hăng nhẹ của lưu huỳnh, dễ tan trong nước.
- Đặc tính nổi bật:
- Tan hoàn toàn trong nước, tạo dung dịch có tính khử mạnh.
- Có khả năng hấp thụ oxy, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa.
- Ổn định khi bảo quản đúng cách, nhưng dễ bị phân hủy khi tiếp xúc lâu với không khí ẩm.
2. Thông số kỹ thuật sản phẩm Sodium Metabisulfite
- Quy cách: 25kg/bao
- Xuất xứ: Ý
- Độ tan: Tan nhanh trong nước.
- Điểm nóng chảy: >170 °C (bắt đầu ở 150 °C)
3. Công dụng & Ứng dụng của Metabisunfit
3.1. Trong thực phẩm
Sodium Metabisulfite là một trong những phụ gia thực phẩm phổ biến, được nhiều tổ chức quốc tế như FAO, WHO và FDA cho phép sử dụng trong giới hạn an toàn. Nó thường dùng trong sản xuất nước ép trái cây, rượu vang, hải sản đông lạnh, rau củ sấy khô, mì ăn liền, bánh kẹo, gia vị, thực phẩm đóng hộp… Nhờ vào đặc tính khử mạnh và khả năng ức chế vi sinh vật, phụ gia này giữ vai trò quan trọng trong nhiều quy trình sản xuất thực phẩm:
- Chất bảo quản: Sodium Metabisulfite giúp ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc, vi khuẩn và men, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng cho thực phẩm, đặc biệt trong các sản phẩm dễ hỏng như hải sản, nước ép, trái cây tươi.
- Chất chống oxy hóa: Nhờ khả năng ức chế phản ứng oxy hóa, Sodium Metabisulfite giữ màu sắc tươi sáng cho trái cây, rau củ sau chế biến và hạn chế sự biến đổi hương vị. Ví dụ: Trong sản xuất nước táo ép, chất này giúp giữ màu vàng sáng tự nhiên.
- Chất tẩy trắng: Được sử dụng làm chất tẩy trắng trong sản xuất đường mía, dừa, bún mì phở, rau củ quả sấy khô…
- Chất ổn định: Sodium Metabisulfite duy trì cấu trúc và chất lượng thực phẩm, tránh hiện tượng biến đổi màu và mùi khi bảo quản lâu ngày.
3.2. Trong mỹ phẩm
Metabisunfit cũng được ứng dụng trong ngành mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân nhờ đặc tính chống oxy hóa và bảo quản:
- Chất bảo quản: Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc trong các sản phẩm chăm sóc da, kem dưỡng, dầu gội.
- Ổn định công thức: Giúp duy trì màu sắc, mùi hương và chất lượng của mỹ phẩm trong suốt thời gian sử dụng.
- Thành phần trong thuốc uốn/duỗi tóc: Được dùng như chất khử trong quá trình tạo kiểu, giúp phá vỡ và tái cấu trúc cầu nối trong sợi tóc để tạo nếp uốn hoặc duỗi thẳng.
3.3. Trong y tế & dược phẩm
Metabisunfit có những vai trò quan trọng trong y học và sản xuất thuốc:
- Nguyên liệu sản xuất thuốc: Được sử dụng trong quá trình tổng hợp Paracetamol (Acetaminophen) – loại thuốc giảm đau, hạ sốt phổ biến.
- Ứng dụng trong xét nghiệm: Metabisunfit được dùng trong một số kỹ thuật xét nghiệm máu, ví dụ phép thử cho hội chứng tế bào hình liềm, nhờ khả năng khử oxy và làm thay đổi môi trường mẫu thử.
3.4. Trong xử lý nước
Metabisunfit là một trong những hóa chất xử lý nước công nghiệp quan trọng:
- Khử oxy hòa tan: Giúp bảo vệ đường ống và thiết bị khỏi ăn mòn do oxy.
- Loại bỏ Clo dư: Trước khi đưa nước vào hệ thống lọc RO, Metabisunfit được thêm vào để loại bỏ Clo còn sót lại, tránh gây hư hỏng màng lọc.
- Ổn định chất lượng nước: Giúp duy trì độ tinh khiết và tăng tuổi thọ của hệ thống xử lý.
3.5. Trong các ngành công nghiệp khác
- Ngành giấy & dệt: Metabisunfit được dùng như chất tẩy trắng bột giấy, sợi bông, len, cũng như trong sản xuất kaolin (cao lanh) để cải thiện độ trắng và chất lượng sản phẩm.
- Ngành thuộc da: Hóa chất này giúp làm mềm da, khử tạp chất và tăng hiệu quả quá trình thuộc.
- Ngành dệt nhuộm: Được sử dụng như chất khử và ổn định màu trong quá trình nhuộm vải, đảm bảo màu sắc bền và tươi hơn.
4. Hướng dẫn sử dụng Metabisunfit
- Trong thực phẩm: 0,001 – 0,03% (tương đương 0,01 – 0,3g cho 1kg thành phẩm).
- Trong xử lý nước: Liều lượng tùy thuộc nồng độ oxy hoặc clo dư.
- Trong công nghiệp: Dùng theo quy trình kỹ thuật riêng của từng ngành.
*Lưu ý: Luôn tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
5. Lưu ý an toàn khi sử dụng và bảo quản
- Không vượt quá hàm lượng quy định trong thực phẩm.
- Người có dị ứng với sulfite cần thận trọng.
- Khi sử dụng trong công nghiệp, cần trang bị bảo hộ (găng tay, khẩu trang, kính mắt…).
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Đậy kín bao bì sau khi sử dụng, tránh tiếp xúc với không khí ẩm.
- Để xa tầm tay trẻ em và vật nuôi.
6. Phụ gia Việt Mỹ – Địa chỉ cung cấp Sodium Metabisulfite chất lượng, chính hãng
Sodium Metabisulfite – Na₂S₂O₅ là phụ gia và hóa chất đa dụng, đóng vai trò quan trọng trong nhiều ngành từ thực phẩm đến công nghiệp. Với ưu điểm bảo quản, chống oxy hóa, tẩy trắng và ổn định sản phẩm, nó đã trở thành lựa chọn tin cậy của nhiều doanh nghiệp.
Nếu bạn đang tìm mua Metabisunfit chính hãng, hãy liên hệ Phụ gia Việt Mỹ để nhận báo giá cạnh tranh, giao hàng nhanh chóng và tư vấn tận tâm. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành cung cấp hóa chất và phụ gia, công ty cam kết:
- Hàng chính hãng – có đầy đủ COA/MSDS, nguồn gốc rõ ràng.
- Giao hàng siêu tốc: 2–4h trong nội thành, 1–3 ngày cho tỉnh khác.
- Giá cả cạnh tranh nhất thị trường.
- Hỗ trợ đổi trả nếu sản phẩm lỗi hoặc kém chất lượng.
- Hoàn tiền 100% nếu sản phẩm không đạt yêu cầu.
- Tư vấn kỹ thuật miễn phí, giúp khách hàng chọn đúng ứng dụng.
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc nhiều thông tin bổ ích về Metabisulfit. Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, đừng quên kéo xuống cuối website, liên hệ chi nhánh gần nhất để được tư vấn và báo giá nhanh chóng. Cảm ơn bạn đã theo dõi!
