KHÁM PHÁ LỢI ÍCH CỦA VỎ XÚC XÍCH TRONG NGÀNH THỰC PHẨM

Vỏ xúc xích là sản phẩm không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm. Vậy bạn có biết nó đem đến những lợi ích gì không? Theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu sâu hơn về lợi ích của sản phẩm này nhé!

1. Tính chất đặc trưng của vỏ xúc xích

Vỏ xúc xích (tên gọi khác: Vỏ xúc xích collagen) là lớp vỏ bọc bên ngoài của xúc xích, giúp bảo quản thức ăn bên trong xúc xích, đồng thời giữ cho xúc xích giữ được hình dạng và cấu trúc khi nấu chín. Loại vỏ này thường được làm từ lòng non động vật hay collagen có nguồn gốc từ bò, lợn. Dưới đây là một số đặc điểm của loại vỏ này:

• Lớp vỏ dai
• Có độ đàn hồi tốt
• Tính chịu nhiệt tốt
• An toàn khi sử dụng

2. Vỏ xúc xích gồm có mấy loại?

Hiện nay, vỏ xúc xích có thể được chia thành hai loại chính, bao gồm:

• Vỏ collagen tự nhiên: Thường được làm từ lòng non của động vật, chủ yếu là lòng non của lợn, nhưng cũng có thể là ruột cừu, dê và một số loại gia súc khác. Vỏ này rất an toàn cho sức khỏe vì chứa chủ yếu là collagen tự nhiên. Trong ẩm thực Việt Nam, vỏ tự nhiên đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ và không làm thay đổi hình dạng cũng như các thành phần của sản phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm dùng vỏ tự nhiên sẽ có kích thước không đều nhau, giúp nhận biết dễ dàng so với vỏ nhân tạo. 

• Vỏ collagen nhân tạo: Được làm từ collagen có nguồn gốc từ da, xương, gân của bò và lợn, thậm chí từ gia cầm hoặc cá. Vỏ này có hai loại: loại ăn được và loại không ăn được (cần bóc vỏ trước khi sử dụng). Trên thị trường, vỏ nhân tạo ngày càng trở nên phổ biến nhờ những ưu điểm vượt trội như chi phí thấp, kiểm soát kích thước sản phẩm…

3. Một số lợi ích của vỏ collagen nhân tạo đối với ngành công nghiệp thực phẩm 

Có thể thấy, vỏ xúc xích collagen nhân tạo đang là sản phẩm được ưa chuộng trong sản xuất và chế biến thực phẩm. Sở dĩ như vậy là bởi sản phẩm này có nhiều lợi ích thiết thực như sau:

• Bảo vệ và giữ gìn chất lượng sản phẩm: Nó giúp bảo vệ phần nhân bên trong khỏi các yếu tố bên ngoài như vi khuẩn, không khí và ánh sáng. Điều này giúp duy trì độ tươi ngon và kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm.
• Tạo hình và kích thước đồng đều: Sử dụng vỏ nhân tạo, giúp kiểm soát và đảm bảo sản phẩm có hình dạng và kích thước đồng nhất. Điều này rất quan trọng trong sản xuất hàng loạt và giúp nâng cao tính thẩm mỹ của sản phẩm.
• Tăng hiệu quả sản xuất: Vỏ nhân tạo có chi phí sản xuất thấp hơn, tốc độ sản xuất nhanh hơn và yêu cầu ít lao động hơn so với vỏ tự nhiên. Điều này giúp giảm chi phí và tăng hiệu quả sản xuất.
• Đa dạng hóa sản phẩm: Với khả năng sử dụng nhiều loại vỏ khác nhau, các nhà sản xuất có thể tạo ra nhiều loại xúc xích với hương vị và kích cỡ khác nhau, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
• An toàn vệ sinh thực phẩm: Vỏ nhân tạo được sản xuất theo quy trình công nghệ hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp giảm nguy cơ nhiễm bẩn và bảo đảm sức khỏe người tiêu dùng.

Phụ gia Việt Mỹ tự hào là đơn vị uy tín chuyên cung cấp các nguyên liệu, phụ gia thực phẩm chất lượng cao, trong đó có vỏ xúc xích. Sản phẩm của công ty đảm bảo chất lượng, được kiểm định nghiêm ngặt, an toàn khi sử dụng. Công ty còn có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, sẵn sàng tư vấn miễn phí và hỗ trợ mọi vấn đề mà khách hàng gặp phải.

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc nhiều kiến thức bổ ích về vỏ xúc xích. Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, đừng quên kéo xuống cuối trang website, liên hệ cơ sở gần nhất để được chúng tôi tư vấn, giải đáp thắc mắc và báo giá nhanh nhất.