KHÁM PHÁ LỢI ÍCH CỦA BỘT LÒNG TRẮNG TRỨNG

Bột lòng trắng trứng là một chất phụ gia chứa hàm lượng protein cao và được sử dụng phổ biến trong ngành thực phẩm. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu những lợi ích của chất phụ gia này nhé!

1. Một số tính chất cơ bản về bột lòng trắng trứng

Có thể thấy, trong một số sản phẩm thực phẩm, người ta thường thêm vào chất phụ gia là bột lòng trắng trứng. Chất này có một số tính chất nổi bật sau:

• Có dạng bột, màu trắng ngà
• Giá trị dinh dưỡng gần như trứng tươi
• Sản xuất 100% từ protein lòng trắng của trứng, hàm lượng calo thấp
• Dễ dàng sử dụng và phối trộn
• Có đặc tính nhũ hóa, khả năng kết dính tạo bọt, giữ nước

2. Một số lợi ích của bột lòng trắng trứng

Bột lòng trắng trứng mang lại nhiều lợi ích quan trọng. Dưới đây là một số lợi ích tuyệt vời của nó:

• Cảm giác no lâu hơn: Lòng trắng trứng gà chứa nhiều protein, chiếm khoảng 67% lượng protein trong trứng. Đặc biệt, nó cung cấp đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Protein giúp kiềm chế sự thèm ăn, no lâu hơn sau khi ăn và kiểm soát cân nặng.
• Cung cấp đạm ít chất béo và cholesterol: Hàm lượng cholesterol và chất béo trong trứng tập trung chủ yếu ở lòng đỏ. Lòng trắng trứng gà không chứa chất béo và chỉ chứa một lượng rất ít cholesterol. Điều này làm cho bột lòng trắng trứng trở thành một nguồn cung cấp protein tốt cho những người có mức cholesterol cao hoặc muốn giảm tiêu thụ chất béo.
• Thời gian sử dụng dài hơn: Bột lòng trắng trứng giúp kéo dài thời gian sử dụng của trứng gà. Trứng gà tươi chỉ có thời hạn bảo quản từ 7-10 ngày ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, khi chỉ sử dụng lòng trắng, phần lòng đỏ trứng không bị lãng phí. Việc sử dụng loại bột này giúp tránh việc phải loại bỏ phần lòng đỏ và kéo dài thời gian sử dụng của trứng gà.

3. Ứng dụng của bột lòng trắng trứng trong ngành thực phẩm

Bột lòng trắng trứng là một nguyên liệu quan trọng trong việc tạo độ dai cho các sản phẩm thực phẩm. Với tính chất kết dính và khả năng tạo đàn hồi lớn, bột lòng trắng trứng được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực sau:

• Tạo độ dai cho các sản phẩm mì sợi, xúc xích, chả lụa, chả cá.
• Là thành phần chính trong việc sản xuất mayonnaise, sốt salat và các món súp khô.
• Sử dụng trong sản xuất bánh mì, bánh quy và các loại bánh khác, có thể được sử dụng trong phần bột ngoài hoặc trong với công thức có sử dụng trứng.
• Đóng vai trò quan trọng trong việc làm bánh nướng, bánh quy, kem và nước sốt để tăng tính mềm mịn và độ bền của sản phẩm.
• Sử dụng trong việc pha chế trà sữa và các loại nước uống khác để tạo độ sánh mịn và kết dính.

4. Mua sản phẩm ở đâu uy tín, chính hãng?

Khi có nhu cầu mua bột lòng trắng trứng, người tiêu dùng có thể tìm kiếm ở nhiều nơi khác nhau. Tuy nhiên, nhiều cơ sở kinh doanh vì ham lợi nhuận mà cung cấp hàng kém chất lượng, không đảm bảo an toàn. Vậy các bác có thể tham khảo Phụ gia Việt Mỹ. Đây là một trong những đơn vị hàng đầu chuyên cung cấp phụ gia thực phẩm chất lượng cao, được kiểm định đầy đủ, có mức giá phải chăng và được đông đảo khách hàng tin tưởng.

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc nhiều kiến thức bổ ích về bột lòng trắng trứng. Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, đừng quên kéo xuống cuối trang website, liên hệ cơ sở gần nhất để được chúng tôi tư vấn và báo gái nhanh nhất.