GIÁ ĐƯỜNG TẢO TREHALOSE HIỆN NAY BAO NHIÊU

Đường tảo Trehalose là phụ gia an toàn có nhiều ứng dụng quan trọng trong ngành thực phẩm. Nó được dùng trong quy trình sản xuất các sản phẩm như bánh kẹo, nước ép, hoa quả muối chua, xúc xích, bò viên,… Vậy bạn có biết giá đường tảo Trehalose hiện nay bao nhiêu? Theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm thông tin nhé.

Tính chất của đường tảo Trehalose

Đường tảo (Trehalose) là một loại đường bền nhiệt, khó bị thủy phân. Nó có nguồn gốc từ các loại thực vật, tảo, nấm. Tuy nhiên ngày nay, người ta sản xuất công nghiệp đường tảo từ quá trình thủy phân tinh bột bắp hoặc tinh bột sắn. Dưới đây là những tính chất của đường tảo: 

• Trehalose thường tồn tại dưới dạng bột, màu trắng.
• Có vị ngọt, độ tinh khiết cao
• Tan tốt trong nước, ít tan trong ethanol và không tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực.
• Độ ngọt: có độ ngọt bằng khoảng 45% so với sucrose (đường mía), do đó nó ít ngọt hơn đường thông thường.
• Nhiệt độ nóng chảy  khoảng 97°C (khoảng 207°F) .
• Ít hút ẩm, nên có thể giữ được trạng thái khô ráo lâu dài.

Ứng dụng của đường tảo trong thực phẩm

Đường tảo là phụ gia an toàn được sử dụng rất phổ biến trong ngành sản xuất và chế biến thực phẩm bởi nó đem lại nhiều công dụng hữu ích. Dưới đây là những ứng dụng chính của Trehalose:

Trong các sản phẩm từ thịt, thủy sản

• Ngăn cản quá trình biến tính protein, tinh bột và phân hủy chất béo.
• Khả năng giữ nước tốt, duy trì độ tươi và dẻo dai cho sản phẩm sau rã đông và sau quá trình chế biến.
• Tăng cường vị, giúp che mùi tanh hoặc mùi vị không mong muốn sinh ra trong quá trình gia nhiệt.
• Nó dùng trong các sản phẩm: sản phẩm dạng viên ( cá viên, tôm viên, bò viên, mọc,…), xúc xích, tẩm ướp, sashimi, kirimi tôm/cá/mực, surimi, ….

Trong các loại bánh kẹo

• Giảm độ ngọt trong bánh/kẹo mà vẫn giữ được cấu trúc cho sản phẩm.
• Ít hút ẩm, hạn chế hiện tượng lại đường, chảy nước khi giữ bánh kẹo trong bao bì.
• Ngăn cản quá trình lão hóa tinh bột, duy trì độ mềm mịn, dẻo dai cho sản phẩm.
• Giữ được độ giòn bánh snack trong thời gian dài sau khi mở túi.
• Ngăn cản việc hình thành hợp chất gây ung thư acrylamide trong quá trình gia nhiệt các loại snack như khoai tây chip, các loại ngũ cốc.
• Sản phẩm: nhân bánh trung thu, bánh mochi, bánh gạo hàn quốc, bánh donut, muffin, các loại bánh snack, vv.

Trong đồ uống và trái cây

• Giúp cho các loại đồ uống có độ ngọt thấp, ít năng lượng
• Đường tảo giữ độ tươi cho nước ép sau quá trình cô đặc hoặc thanh trùng. 
• Trehalose giúp ổn định màu sắc đối với các sản phẩm trải qua quá trình chế biến, xử lý nhiệt (sấy), ngâm tẩm hoặc bảo quản lạnh.
• Dùng trong các sản phẩm như nước ép trái cây, rau củ quả ngâm chua, hoa quả sấy khô

Giá đường tảo Trehalose hiện nay bao nhiêu

Với tính ứng dụng cao, đường tảo thu hút sự quan tâm của nhiều doanh nghiệp sản xuất và chế biến thực phẩm. Đi cùng với đó có rất nhiều người thắc mắc giá đường tảo hiện nay bao nhiêu?

Hiện nay, giá đường tảo Trehalose dao động khoảng 135.000 đ/ kg ( khi mua theo bao từ 25kg). Tuy nhiên mức giá trên không cố định mà biến động theo thị trường. Cụ thể, giá của nó có thể tùy theo thời điểm mà bạn mua hàng. Ngoài ra, giá cả còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như số lượng đặt hàng, thời điểm, địa điểm giao hàng… Điều quan trọng nhất là khách hàng cần tìm địa chỉ mua hàng uy tín để có giá tốt nhất và sản phẩm chất lượng nhất.

Nếu bạn đang muốn mua đường tảo chất lượng cao giá tốt, phụ gia Việt Mỹ là lựa chọn hàng đầu cho bạn. Chúng tôi cam kết cung cấp cho bạn sản phẩm chính hãng, có nguồn gốc rõ ràng. Để giúp khách hàng tiết kiệm chi phí, chúng tôi đảm bảo cung cấp với mức giá cạnh tranh và có chiết khấu cao cho những đơn hàng lớn. Đây là giải pháp giúp hiệu quả giúp bạn tiết kiệm chi phí và ngân sách đầu tư.

Bài viết trên đã giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về đường tảo và giá bán của nó hiện nay. Nếu quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn thêm về sản phẩm, vui lòng liên hệ số điện thoại chi nhánh gần nhất của chúng tôi để được giá tốt nhất. Trân trọng cảm ơn quý khách đã lựa chọn Hóa chất Việt Mỹ.