CÔNG DỤNG CỦA AXIT TARTARIC TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM

Axit Tartaric là phụ gia thực phẩm an toàn có vị chua nhẹ thường có mặt trong sản xuất các loại bánh kẹo, nước giải khát, kem, sữa chua, thạch, thực phẩm đóng hộp,.. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu công dụng của axit Tartaric trong sản xuất thực phẩm

1, Tìm hiểu về Axit Tartaric

Acid Tartaric có công thức hóa học là C4H6O6. Các tên gọi khác được biết đến như Racemic acid.Tartaric có dạng tinh thể trắng, bền trong không khí, có độ pH cao hơn acid citric và acid malic và mang vị chua đặc trưng của me. Acid Tartaric được hầu hết các quốc gia trên thế giới dùng là phụ gia thực phẩm với ký hiệu quốc tế là E334.

Trong tự nhiên Tartaric Acid xuất hiện trong nhiều loại thực vật nhất là các loại trái cây như quả nho, me, cam, quýt,…

Thông tin sản phẩm

• Xuất xứ: Trung Quốc
• Công thức: C4H6O6
• Quy cách: 25kg/bao

2, Công dụng của Axit Tartaric trong sản xuất thực phẩm

Axit Tartaric là một axit hữu cơ có nhiều công dụng trong thực phẩm. Dưới đây là một số công dụng chính của nó:

• Chất điều chỉnh độ axit: Axit Tartaric được sử dụng để điều chỉnh độ axit trong các sản phẩm thực phẩm, giúp cân bằng hương vị. Công dụng này giúp nó có vai trò đặc biệt quan trọng trong các loại đồ uống như rượu vang và nước ép trái cây.

• Chất tạo độ chua: Dùng để tạo độ chua đặc trưng cho các sản phẩm gia vị, bánh kẹo, tráng miệng, thạch mứt và đồ uống có ga.
• Chất bảo quản: Trong quá trình sản xuất rượu vang, axit tartaric giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa, từ đó bảo quản hương vị và màu sắc của rượu.
• Chất ổn định: Trong kẹo và các sản phẩm sữa, axit tartaric có tác dụng ổn định cấu trúc và giữ cho sản phẩm không bị thay đổi tính chất theo thời gian.
• Chất nhũ hóa: Axit tartaric dùng trong các sản phẩm như sốt và kem, giúp các thành phần hòa quyện với nhau tốt hơn. Tạo kết cấu đồng nhất
• Chất tạo men: Axit tartaric thường được kết hợp với baking soda để tạo ra bột nở , giúp bánh nở phồng trong quá trình nướng.
• Cải thiện kết cấu: Trong sản xuất kem và các sản phẩm kem lạnh, axit tartaric có thể được sử dụng để điều chỉnh kết cấu, giúp sản phẩm mềm mịn hơn.

Nhờ vào những công dụng này, axit tartaric đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng và hương vị của nhiều sản phẩm thực phẩm.

3, Mua phụ gia thực phẩm axit Tartaric ở đâu an toàn đảm bảo

Ngày nay, Axit tartaric được bày bán rất phổ biến trên thị trường. Có nhiều doanh nghiệp vì ham lợi nhuận nên phân phối hàng giả, hàng kém chất lượng. Người tiêu dùng cần tìm hiểu kỹ lưỡng, lựa chọn địa chỉ mua hàng uy tín để đảm bảo mua được sản phẩm chính hãng, chất lượng cao.

Phụ gia Việt Mỹ là đơn vị đáng tin cậy để bạn mua phụ gia thực phẩm axit Tartaric. Sản phẩm của phụ gia Việt Mỹ luôn đảm bảo chính hãng, có đầy đủ giấy tờ nguồn gốc xuất xứ. Với hơn 16 năm kinh nghiệm, chúng tôi được đông đảo khách hàng trên cả nước tin dùng và đánh giá cao cả về chất lượng lẫn dịch vụ. Ngoài ra, lựa chọn Việt Mỹ bạn được yên tâm tuyệt đối sản phẩm sử dụng hiệu quả cao và an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.

Trên đây là những công dụng của phụ gia axit Tartaric trong sản xuất thực phẩm. Nếu quý khách có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ số điện thoại chi nhánh gần nhất ở cuối website để được tư vấn và báo giá.