Việc sử dụng Acid tartaric trong thực phẩm đem đến rất nhiều lợi ích. Vậy bạn đã biết công dụng chính của nó là gì chưa? Theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu chi tiết về tác dụng của phụ gia này trong sản xuất thực phẩm nhé!
1. Một số công dụng của Acid tartaric trong thực phẩm
Acid tartaric còn gọi là Axit tartaric hay E334, là chất phụ gia quan trọng với nhiều công dụng trong các ngành thực phẩm, bao gồm:
- Chất tạo chua: Axit tartaric thường được sử dụng để tăng độ chua cho các sản phẩm thực phẩm như nước giải khát có ga, thạch gelatin và mứt trái cây. Nó giúp cân bằng hương vị và làm cho sản phẩm có vị tươi mát hơn.
- Chất tạo men: Trong lĩnh vực làm bánh, Axit tartaric thường được dùng kết hợp với baking soda để tạo ra phản ứng tạo khí CO2, giúp bánh nở và xốp. Đây là một yếu tố quan trọng trong việc đạt được kết cấu mong muốn cho bánh và các sản phẩm nướng khác.
- Chất điều chỉnh pH: Axit tartaric giúp điều chỉnh và ổn định độ pH trong thực phẩm. Điều này quan trọng trong việc kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn và nấm, qua đó kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.
- Chất chống oxy hóa: Nhờ tính chất chống oxy hóa, axit tartaric được sử dụng như một chất bảo quản tự nhiên, giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ cho sản phẩm không bị hư hỏng, ôi thiu.
- Cải thiện chất lượng sản phẩm: Nó giúp cải thiện cấu hình, hương vị và chất lượng của các sản phẩm thực phẩm. Ví dụ như làm cho kẹo có độ ổn định và kết cấu đồng nhất hơn.
2. Một số lưu ý khi sử dụng Acid tartaric trong thực phẩm
Khi sử dụng Acid tartaric trong ngành thực phẩm, người dùng cần lưu ý một số vấn đề quan trọng sau đây:
- Sử dụng liều lượng phù hợp, tránh lạm dụng Axit tartaric trong sản xuất, có thể gây ảnh hưởng tới hương vị thực phẩm cũng như sức khỏe người dùng.
- Axit tartaric được coi là phụ gia an toàn trong thực phẩm, nhưng một số người có thể dị ứng hoặc nhạy cảm với axit này. Nếu gặp tình trạng buồn nôn, đau bụng, phát ban, khó thở… cần ngưng sử dụng sản phẩm và tham khảo ý kiến bác sĩ.
- Lựa chọn sản phẩm Axit tartaric hay thực phẩm chứa phụ gia này tại nơi uy tín, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm.
3. Nơi cung cấp Acid tartaric chất lượng cao cho ngành thực phẩm
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp Acid tartaric trong thực phẩm uy tín, Phụ gia Việt Mỹ là một lựa chọn đáng tin cậy. Đây là đơn vị chuyên sản xuất và phân phối phụ gia thực phẩm chất lượng cao tại thị trường Việt Nam, trong đó có Acid tartaric.
Phụ gia Việt Mỹ cung cấp Axit tartaric đạt tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và đáp ứng nhu cầu của ngành thực phẩm. Với hệ thống kiểm soát chất lượng chặt chẽ và đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp, công ty giúp các doanh nghiệp tối ưu hóa quá trình sản xuất. Bên cạnh đó, mạng lưới phân bố rộng khắp của công ty cũng giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận sản phẩm ở bất kỳ đâu.
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp những thông tin bổ ích cho bạn đọc về Acid tartaric trong thực phẩm. Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, đừng quên kéo xuống cuối trang website, liên hệ cơ sở gần nhất để được chúng tôi tư vấn, báo giá nhanh nhất.
