Th11
Tin tức
CHẤT HỖ TRỢ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM NÀO TỐT
MỤC LỤC
Trong quá trình chế biến thực phẩm, việc sử dụng chất hỗ trợ là cần thiết để hoàn thiện quá trình chế biến, cải thiện tính thẩm mỹ, hương vị, độ bền của thực phẩm. Trong bài viết ngày hôm nay, Phụ gia Việt Mỹ sẽ giới thiệu top 3 chất hỗ trợ chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn và tuân thủ quy định về phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến thực phẩm.
1. Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm là gì?
Thực phẩm là một trong những nhu cầu thiết yếu của con người để cung cấp năng lượng, dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, việc sử dụng chất hỗ trợ chế biến thực phẩm đã dần trở nên phổ biến.
Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm là những chất được sử dụng trong quá trình sản xuất nhằm cải thiện chất lượng sản phẩm, tăng giá trị thẩm mỹ, cải thiện hương thơm và độ bền của thực phẩm.
Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm có thể được tách ra hoặc còn lại trong thực phẩm.
2. Top 3 chất hỗ trợ chế biến thực phẩm
2.1. Chất kết dính VMC
+ VMC – Chất kết dính áp dụng cho tất cả các sản phẩm như giò, chả , chả cá, xúc xích, tất cả các loại nem .
+ Ngoài ra VMC- Chất kết dính hỗ trợ trong quá trình chế biến thịt đông lạnh rất tốt : thịt nhập khẩu đông lạnh, cá đông lạnh từ các nhà máy ( dè , lườn, bụng cá………)
- Cách dùng : cho trực tiếp vào quá trình chế biến
- Tỉ lệ: cho 20g-50g/ kg nguyên liệu hoặc tùy vào quá trình chế biến của từng sản phẩm.
2.2. Chất bảo quản VMC Anti One
+ Phụ gia thực phẩm Chất bảo quản VMC Anti One là phụ gia bảo quản được cấp phép bởi BYT. Sản phẩm có hiệu quả cao giúp kéo dài thời gian bảo quản cho các sản phẩm chế biến từ thịt như giò, chả, xúc xích, dăm bông, nem chua, bò viên, mọc,…Sản phẩm mang đến một số công dụng như:
- Dùng để điều chỉnh độ axit, giảm pH gây ức chế vi sinh vật
- Ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây nấm mốc và hư thối sản phẩm.
- Chất chống oxy hóa tan trong nước.
- Kéo dài thời gian bảo quản, giữ màu cho sản phẩm
- Chất bảo quản làm ảnh hưởng tới màng tế bào nấm men, nấm mốc gây ức chế hô hấp của nó từ đó ức chế nấm men, nấm mốc phát triển.
- Không đem lại mùi vị lạ, không ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng sản phẩm.
+ Cách sử dụng:
- Sử dụng với liều lượng: 3-5g phụ gia cho vào sản xuất ra 01 kg thành phẩm
- Cho VMC Anti One vào giai đoạn cuối của quá trình xay.
- Để phát huy hết tính năng của chất bảo quản VMC Anti One, nhiệt độ sau khi xay nên đảm bảo dưới 120C.
2.3. VMC Chất ổn định
+ VMC chất ổn định giúp cho sản phẩm không bị tách lớp trong quá trình sản xuất thực phẩm. Đây là sự kết hợp nguyên liệu của các chất ổn định, chất nhũ hóa, chất tạo keo kết dính, chất làm dầy, giúp cho sản phẩm tạo thành một hệ nhũ tương thống nhất, kết dính tạo thành một lớp keo bền vững.
+ VMC chất ổn định được ứng dụng trong các loại sữa ( Sữa đậu , sữa bắp, các loại sữa hạt….), các loại sốt, các loại nước chấm,…
- Cách dùng: lấy một lượng phụ gia tương ứng với tỉ lệ của sản phẩm cho vào một chút nước khuấy đều cho sản phẩm thấm đều nước tạo thành một thể nhũ tương sau đó cho vào sản phẩm đang nấu sôi .
- Liều lượng: Tùy từng sản phẩm mà sử dụng hàm lượng thích hợp. Với các loại sữa , nước sốt ..tỉ lệ 1-2g/ kg sản phẩm.
3. Nơi cung cấp chất hỗ trợ chế biến thực phẩm chất lượng
Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm là các loại hóa chất hoặc nguyên liệu được sử dụng trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm nhằm cải thiện quy trình hoặc chất lượng sản phẩm cuối cùng. Hiện phụ gia Việt Mỹ tự hào là một trong những đơn vị chuyên sản xuất và phân phối phụ gia thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng của Bộ Y Tế. Khách hàng có thể yên tâm lựa chọn sản phẩm của công ty để được cam kết về chất lượng cũng như giá bán tốt nhất thị trường.
Khi có nhu cầu mua chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, hãy liên hệ ngay với Phụ gia Việt Mỹ theo thông tin ở phía cuối trang web và để chúng tôi tư vấn, giải đáp những thắc mắc cũng như báo giá chi tiết nhé!.
