Một trong những điều quan trọng để tạo ra những viên đậu hũ mềm mịn, thơm ngon là protein có trong đậu tương đông tụ hiệu quả. Nhưng việc này cũng là một vấn đề khó khăn đối với nhiều nhà sản xuất. VMC NIGARI sẽ giúp bạn vượt qua thách thức này một cách dễ dàng.
1. Giới thiệu sản phẩm
Phụ Gia Việt Mỹ xin giới thiệu đến các bác sản phẩm VMC NIGARI. Đây là một phụ gia thực phẩm có dạng vảy, màu trắng trong, không mùi và có vị chát, được ứng dụng rộng rãi trong các sản phẩm làm từ đậu tương như đậu hũ miếng, đậu non, và đậu hũ nước đường. Thành phần chính của VMC NIGARI là magieclorua, hoạt động với cơ chế đông tụ bằng ion kiềm thổ kết hợp với nhiệt. Khi gia nhiệt, sản phẩm sẽ làm biến tính protein, duỗi mạch và tạo ra hiện tượng đông tụ, giúp hình thành đậu hũ.
2. Công dụng và ứng dụng của phụ gia đông tụ protein
2.1. Công dụng
VMC NIGARI mang lại nhiều công dụng vượt trội trong quá trình sản xuất đậu hũ:
Giúp Đông Tụ Protein: VMC NIGARI giúp đông tụ protein trong sữa đậu tương, tạo thành đậu hũ với cấu trúc vững chắc và mịn màng.
Điều Chỉnh Và Ổn Định pH: Sản phẩm giúp điều chỉnh và ổn định pH trong quá trình sản xuất, đảm bảo môi trường lý tưởng cho sự đông tụ và bảo quản đậu hũ.
Chống Oxy Hóa, Bảo Quản Sản Phẩm: VMC NIGARI còn có khả năng chống oxy hóa, giúp bảo quản sản phẩm lâu hơn và giữ được chất lượng tốt.
2.2. Ứng dụng
VMC NIGARI được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất các sản phẩm từ đậu tương:
Đậu Hũ Miếng, Đậu Non: Phụ gia này thích hợp nhất cho việc sản xuất đậu hũ miếng và đậu non, giúp sản phẩm có độ mềm mịn và giữ được hình dạng tốt.
Đậu Hũ Nước Đường: Sử dụng VMC NIGARI trong sản xuất đậu hũ nước đường giúp tạo ra sản phẩm có kết cấu hoàn hảo và hương vị tuyệt vời.
Cách sử dụng rất đơn giản: chỉ cần pha muối Nigari vào nước hoặc đổ trực tiếp vào dung dịch sữa đậu tương đã nấu sôi. Hàm lượng sử dụng khuyến nghị là từ 2.5 đến 3 g/kg hoặc lít dung dịch nước.
3. Mua phụ gia đông tụ protein ở đâu chính hãng?
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại phụ gia tạo hương pate được bày bán. Để đảm bảo chọn được sản phẩm chất lượng và đáng tin cậy, người tiêu dùng cần phải tìm hiểu kỹ càng. Tránh mua phải hàng giả hoặc hàng nhái kém chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Để mua được phụ gia tạo hương pate, hãy liên hệ với phụ gia Việt Mỹ ngay. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp các loại phụ gia thực phẩm chính hãng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Khi mua hàng tại Việt Mỹ, quý khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm cũng như giá cả cạnh tranh nhất trên thị trường. Tất cả các sản phẩm của Việt Mỹ đều được kiểm định chất lượng nghiêm ngặt trước khi đến tay khách hàng. Nếu có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ với số điện thoại của chi nhánh gần nhất được liệt kê ở cuối trang web để được tư vấn và báo giá. Trân trọng cảm ơn!
