Acid citric là chất phụ gia được sử dụng phổ biến trong thực phẩm. Ngoài ra, nó còn dùng trong sản xuất dược phẩm, mỹ phẩm, chất làm sạch… Vậy Acid citric có hại không? Theo dõi bài viết dưới đây để được giải đáp nhé!
1. Tổng quan về Acid citric
1.1 Nguồn gốc
Acid citric còn gọi là Axit citric, là một axit hữu cơ yếu có trong tự nhiên, đặc biệt là trong trái cây họ cam chanh như chanh, cam, bưởi. Trong công nghiệp, nó được sản xuất chủ yếu thông qua quá trình lên men vi sinh của vi khuẩn Aspergillus niger từ các nguồn đường tự nhiên như mía, ngô, củ cải đường, dầu cọ.Với đặc tính hòa tan tốt, an toàn và không gây ảnh hưởng đến sức khỏe, Axit citric đã trở thành một hóa chất quan trọng trong nhiều lĩnh vực sản xuất.
1.2 Ứng dụng quan trọng của Acid citric
Acid Citric không chỉ được biết đến là chất tạo vị chua tự nhiên mà còn có nhiều ứng dụng quan trọng:
- Trong thực phẩm: Dùng làm chất điều chỉnh độ chua (E330), chất bảo quản thực phẩm, giữ hương vị và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Nó thường được dùng trong sản xuất đồ uống, nước giải khát, bia, rượu, bánh kẹo, mứt, kem, đồ đông lạnh, thực phẩm chế biến sẵn khác.
- Trong dược phẩm: Được sử dụng để cải thiện hương vị trong các loại thuốc sủi bọt, viên ngậm… Nó cũng hỗ trợ hấp thụ khoáng chất và bảo quản dược phẩm.
- Trong mỹ phẩm: Axit Citric có mặt trong nhiều sản phẩm chăm sóc da nhờ khả năng điều chỉnh pH, làm sáng da, tẩy tế bào chết nhẹ nhàng.
- Trong chất tẩy rửa: Axit Citric giúp loại bỏ cặn vôi, gỉ sét và làm sạch bề mặt một cách an toàn. Nó thường được dùng trong các dung dịch vệ sinh nhà tắm, nhà bếp hay sản phẩm làm sạch công nghiệp.
- Trong xử lý nước: Được sử dụng để loại bỏ kim loại nặng, làm mềm nước và ổn định độ pH trong hệ thống nước công nghiệp.
2. Acid citric có độc hại hay không?
Acid Citric được công nhận là an toàn bởi FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) và EFSA (Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu). Khi sử dụng với nồng độ phù hợp, nó không gây hại đến sức khỏe.
- Trong thực phẩm: Liều lượng an toàn của Acid Citric trong thực phẩm thường dao động từ 0.5% – 1.0%, tùy thuộc vào loại sản phẩm.
- Trong mỹ phẩm: Liều lượng sử dụng ở mức 0.5% – 5%, tùy thuộc vào mục đích tẩy tế bào chết và điều chỉnh độ pH.
- Trong công nghiệp: Acid Citric được dùng để tẩy rửa, làm mềm nước nhưng cần tuân thủ biện pháp bảo hộ lao động để tránh tiếp xúc trực tiếp ở nồng độ cao.
*Lưu ý:
- Không uống Acid Citric nguyên chất hoặc sử dụng với liều lượng quá cao, vì có thể gây kích ứng dạ dày.
- Người có làn da nhạy cảm nên thử sản phẩm mỹ phẩm chứa Axit Citric trên một vùng da nhỏ trước khi sử dụng rộng rãi.
3. Một số hiểu lầm thường gặp về phụ gia Acid citric
- Axit Citric là chất hóa học độc hại: Thực tế, Axit Citric có nguồn gốc tự nhiên, được tìm thấy trong trái cây và có độ an toàn cao khi sử dụng đúng liều lượng.
- Axit Citric có thể làm hỏng men răng: Ở nồng độ cao và sử dụng thường xuyên, Axit Citric có thể làm mòn men răng nhẹ, nhưng khi có mặt trong thực phẩm với lượng vừa phải, nó không gây ảnh hưởng đáng kể.
- Axit Citric là chất bảo quản độc hại trong thực phẩm: Axit Citric có tác dụng bảo quản tự nhiên, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nhưng hoàn toàn không chứa hóa chất độc hại như nhiều người lầm tưởng.
4. Nên mua Acid citric ở đâu chất lượng?
Khi có nhu cầu mua Axit Citric cho sản xuất thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm hoặc công nghiệp, bạn có thể tham khảo Phụ gia Việt Mỹ – đơn vị cung cấp hóa chất chất lượng cao, được nhiều doanh nghiệp tin dùng. Tại Phụ gia Việt Mỹ, sản phẩm này luôn đảm bảo:
- Nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
- Giá thành hợp lý, hỗ trợ báo giá nhanh chóng
- Chất lượng kiểm định, phù hợp với từng lĩnh vực ứng dụng
- Dịch vụ tư vấn tận tình, giao hàng toàn quốc
Hy vọng bài viết trên đã giải đáp thắc mắc cho bạn đọc về câu hỏi “Acid citric có hại không?” và một số hiểu lầm thường gặp về loại phụ gia này. Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, đừng quên kéo xuống cuối website, liên hệ chi nhánh gần nhất để được tư vấn và báo giá nhanh chóng. Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết của chúng tôi!
