Hiện nay có khoảng 50% sản lượng Acid Citric sản xuất ra hàng năm được sử dụng trong ngành thực phẩm. Nó có công dụng chính là tạo vị chua, làm mới hương vị và bảo quản cho các loại nước giải khát, trà trái cây và các loại đồ uống khác. Vậy bạn có biết giá Acid Citric thực phẩm hiện nay bao nhiêu? Hãy cùng tìm hiểu nhé.
Tính chất đặc trưng của Acid Citric
Acid citric là một loại acid hữu cơ được tìm thấy nhiều nhất trong các loại trái cây như chanh, cam, quýt, bưởi,… Công thức hóa học của nó là C6H8O7. Acid Citric có vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực bởi nó có những tính chất đặc trưng sau:
- Acid Citric có dạng bột/ tinh thể màu trắng
- Nó có thể tồn tại ở dạng khan (anhydrous) và dạng ngậm nước monohydrate
- Có vị chua đặc trưng
- Có khả năng hòa tan trong nước tốt
- Nhiệt độ nóng chảy: 153 độ C
- Nhiệt độ sôi: 175 độ C (phân hủy)
Công dụng của Acid Citric trong thực phẩm
Acid Citric là thành phần nguyên liệu không thể thiếu trong ngành sản xuất và chế biến thực phẩm. Dưới đây là những công dụng của nó:
- Bổ sung hương vị cho sản phẩm: Axit citric giúp tăng cường hương vị, đặc biệt là trong ngành công nghiệp đồ uống. Vì nó cung cấp một hương vị chua, và điều chỉnh vị ngọt của nhiều thức uống.
- Chất bảo quản tự nhiên: Acid citric ức chế sự phát triển của vi khuẩn và ngăn ngừa quá trình oxy hóa trái cây và rau quả tươi.
- Chất ổn định: Axit giúp tạo ra môi trường hoàn hảo để ổn định hệ nhũ tương. Bao gồm ngăn ngừa tách chất béo. Sử dụng trong toàn ngành sữa, đặc biệt, trong sản xuất và chế biến pho mát. Nó cũng có thể được sử dụng để điều chỉnh độ pH trong quá trình sản xuất bia và rượu vang.
- Chất chống oxy hóa: Acid citric chống oxy hóa trong một số sản phẩm đông lạnh, giữ cho sản phẩm tươi lâu hơn.
Acid Citric dùng trong những sản phẩm nào
Acid Citric được tìm thấy trong thành phần của nhiều loại thực phẩm. Tiêu biểu phải kể đến các nhóm sản phẩm như
- Đồ uống: Bia rượu, nước giải khát, nước trái cây, trà, trà hoa quả, trà sữa
- Sữa và các chế phẩm từ sữa như: phô mai, sữa chua, kem, sữa chua uống, ngũ cốc
- Các loại trái cây tươi cắt sẵn, nước trái cây
- Các loại mứt trái cây, thạch, kẹo bánh, pudding,
- Các loại gia vị như sốt chấm, nước sốt, mayonnaise, tương cà, sốt trộn salad
- Thực phẩm đóng hộp: pate, cá hộp, thịt hộp,….
Giá Acid citric thực phẩm hiện nay bao nhiêu
Với những ứng dụng quan trọng của Acid Citric trong thực phẩm được liệt kê bên trên, nó được nhiều doanh nghiệp tìm mua. Đi cùng với đó là có rất nhiều người thắc mắc giá Acid Citric thực phẩm hiện nay bao nhiêu?
Trên thị trường, giá phụ gia này dao động khoảng 28.000 – 40.000 đồng/ 1kg. Thực tế mức giá trên không có định mà biến động phụ thuộc vào các yếu tố như như nguồn cung cấp, chất lượng, số lượng mua, thị trường và khu vực. Đặc biệt, khi khách hàng đặt mua với số lượng lớn thì sẽ được mức giá cực kì ưu đãi.
Hiện nay, có nhiều đơn vị cung cấp phụ gia thực phẩm này.Tuy nhiên để đảm bảo an toàn cũng như việc sản xuất sản phẩm đạt chất lượng cao thì việc lựa chọn đơn vị uy tín để mua nguyên liệu là quan trọng hơn cả. Phụ gia Việt Mỹ chính là địa chỉ tốt nhất dành cho bạn khi bạn cần mua Acid Citric thực phẩm. Sản phẩm của chúng tôi luôn đảm bảo chính hãng, chất lượng cao, sử dụng hiệu quả và tiết kiệm chi phí cho nhà sản xuất.
Bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin hữu ích về Acid Citric và cập nhật giá Acid Citric thực phẩm mới nhất hiện nay. Nếu quý khách có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ số điện thoại chi nhánh gần nhất ở cuối website để được gửi báo giá sớm nhất và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn khác. Trân trọng cảm ơn quý khách hàng đã lựa chọn phụ gia Việt Mỹ.
