ỨNG DỤNG CỦA SODIUM ERYTHORBATE TRONG THỰC PHẨM

Nếu bạn đã quan sát bảng thành phần của các sản phẩm như xúc xích, dăm bông, thịt xông khói,… bạn có thể nhận thấy một phụ gia có tên là Sodium Erythorbate hoặc mã E316. Vậy bạn có biết ứng dụng của Sodium Erythorbate trong thực phẩm là gì? Hãy cùng khám phá nhé.

1. Tìm hiểu về Sodium Erythorbate

Sodium Erythorbate hay còn được gọi là Natri Erythorbate là phụ gia thực phẩm an toàn có ký hiệu E316 được sử dụng phổ biến trong sản xuất thực phẩm. Erythorbate có dạng tinh thể hoặc bột màu trắng, không mùi, vị hơi mặn và có khả năng hòa tan trong nước. Sodium Erythorbate được dùng như một chất chống oxy hóa, chất bảo quản và chất tăng tốc đóng rắn thực phẩm

Thông tin sản phẩm

• Công thức hóa học: C6H7NaO6
• Ngoại quan: dạng bột màu trắng
• Xuất xứ: Nhật Bản
• Quy cách: 25kg/ thùng

2, Ứng dụng của Sodium Erythorbate trong thực phẩm

Sodium Erythorbate là một chất chống oxy hóa, chất bảo quản. 

Chất chống oxy hóa: Erythorbate giữ cho thực phẩm tươi (màu sắc ổn định, hương vị độc đáo, v.v.) 

Chất bảo quản: Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.

Chất tăng tốc đóng rắn: đẩy nhanh quá trình đóng rắn của thịt và cá.

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, Sodium Erythorbate được ứng dụng để thêm vào nhiều loại thực phẩm (sản phẩm thịt, thịt hộp, rau, trái cây, bia, rượu, nước trái cây, mứt, sản phẩm thủy sản, bánh ngọt, bánh mì và nhiều loại khác) với công dụng cụ thể từng loại như sau

• Trong sản phẩm thịt: Là một chất hỗ trợ phát triển màu sắc, nó duy trì màu sắc tươi mới, cải thiện hương vị và ngăn ngừa thịt biến đổi màu
• Dưa chua: giữ màu và cải thiện hương vị.
• Cá, tôm đông lạnh:duy trì màu sắc, chống oxy hóa bề mặt cá và tạo mùi ôi thiu.
• Bia và rượu:Thêm vào sau quá trình lên men để ngăn mùi và độ đục, duy trì màu sắc và mùi thơm, ngăn ngừa quá trình lên men thứ cấp.
• Nước ép và nước sốt: Được thêm vào trong quá trình đóng chai để duy trì VC tự nhiên, chống phai màu và duy trì hương vị ban đầu.
• Bảo quản trái cây: Xịt hoặc ngâm trái cây rau củ quả trong dung dịch Natri Erythorbate để giữ được độ tươi, duy trì màu sắc, hương vị và kéo dài thời gian bảo quản.
• Sản phẩm đóng hộp:Thêm vào súp trước khi đóng hộp để duy trì màu sắc, hương vị và mùi thơm.
• Dùng trong bánh mì:nó có thể duy trì màu sắc, hương vị tự nhiên và kéo dài thời hạn sử dụng của bánh mì.

3, Mua phụ gia thực phẩm Sodium Erythorbate ở đâu đảm bảo

Hiện nay Sodium Erythorbate được bán rất nhiều trên thị trường với đa dạng chủng loại, nguồn gốc. Và có nhiều đơn vị bán phụ gia thực phẩm này không đảm bảo chất lượng, không có nguồn gốc xuất xứ. Nếu không may sử dụng phải sản phẩm chất lượng có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc. Vì thế, trước khi mua Sodium Erythorbate cần phải thận trọng tìm hiểu kỹ lưỡng tránh mua phải hàng giả hàng nhái.

Để mua được Sodium Erythorbate đảm bảo chất lượng, liên hệ phụ gia thực phẩm Việt Mỹ. Việt Mỹ chuyên cung cấp các phụ gia thực phẩm đa dạng với chất lượng đảm bảo. Tất cả sản phẩm của chúng tôi đều có đầy đủ nguồn gốc xuất xứ, an toàn tuyệt đối với sức khỏe người dùng. Lựa chọn phụ gia Việt Mỹ, quý khách sẽ được mua với giá thành cực kì ưu đãi cùng dịch vụ bán hàng chuyên nghiệp tận tâm.

Trên đây là những thông tin hữu ích giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về những ứng dụng của Sodium Erythorbate trong thực phẩm Quý khách có nhu cầu mua hàng, liên hệ phụ gia Việt Mỹ theo số điện thoại ở cuối website để được tư vấn và báo giá tốt nhất.