Mạch nha – một loại đường không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm như sản xuất mứt, bánh kẹo, bia,… Hãy cùng khám phá chi tiết về ứng dụng của mạch nha trong sản xuất thực phẩm qua bài viết dưới đây nhé!
1. Giới thiệu về mạch nha
Đường mạch nha là loại đường mật dẻo được tạo ra từ ngũ cốc như lúa mạch, lúa mì, yến mạch,… Đặc điểm của đường này là mềm mịn, không dai và có vị ngọt tự nhiên từ lúa nếp và mộng lúa, không phải từ đường.
Đường mạch nha không chỉ được sử dụng rộng rãi trong việc làm mứt, kẹo, bánh, bia, nước giải khát mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người tiêu dùng.
2. Ứng dụng mạch nha trong sản xuất thực phẩm
Mạch nha là một loại nguyên liệu quan trọng trong ngành chế biến thực phẩm với những ưu điểm đặc biệt của nó. Dưới đây là một số ứng dụng chính của mạch nha…
Trong sản xuất mứt, kẹo dẻo, bia
Mạch nha là một nguyên liệu quan trọng trong việc sản xuất kẹo dẻo để tạo ra độ dai tốt hơn, giàu chất xơ hơn và không bị lại đường.
Ngoài ra, mạch nha cũng đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất bia, giúp giảm chi phí sản xuất mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm. Đồng thời, nó cũng giúp tránh tình trạng kẹo bị chảy nhão do hút ẩm.
Các loại kẹo như kẹo lạc, kẹo vừng, kẹo nougat,… thường chứa thành phần mạch nha để tăng thêm hương vị và độ ngon.
Dùng thay thế đường trắng
Mạch nha không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe với giá cả phải chăng và hương vị tự nhiên. Đặc biệt, mạch nha có hàm lượng đường thấp hơn so với đường trắng, giúp giảm thiểu tác động đến đường huyết.
Vì những lý do này, mạch nha được xem là lựa chọn hoàn hảo để thay thế đường trắng trong việc chế biến thực phẩm.
Dùng trong sản xuất đồ uống
- Mạch nha là một loại nguyên liệu có chỉ số glycemic thấp, ít calo, không gây tăng đột ngột đường huyết. Điều này khiến cho mạch nha trở thành lựa chọn lý tưởng để sản xuất nước giải khát có lượng calo thấp.
- Không chỉ dùng trong nước giải khát, mạch nha còn được sử dụng trong việc sản xuất rượu mạnh như whisky để tăng cường nồng độ cồn và tạo ra hương vị đặc trưng.
- Nước giải khát hương mạch nha là một loại thức uống phổ biến được yêu thích bởi các lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại.
Thực phẩm dinh dưỡng và bổ sung năng lượng
Mạch nha là nguồn dinh dưỡng phong phú với protein, vitamin nhóm B, khoáng chất và enzym quan trọng. Chính vì thế, mạch nha thường được sử dụng trong các sản phẩm dinh dưỡng, bột dinh dưỡng cho cả trẻ em và người lớn.
Trong sản xuất sữa, sữa chua
Sữa chua làm từ mạch nha không chỉ thơm ngon tự nhiên mà còn không cần phải thêm đường bột. Điều này giúp giảm lượng calo trong sản phẩm.
Sữa mạch nha không chỉ là loại sữa ngon mà còn được coi là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng tốt cho cả trẻ em và người lớn. Nó cũng có thể giúp chữa trị các vấn đề như mất ngủ, cải thiện tuần hoàn máu và làm đẹp da.
3. Địa chỉ mua mạch nha chất lượng cao
Với những ứng dụng của mạch nha đã được liệt kê ở trên, có nhiều đơn vị phân phối sản phẩm này. Phụ gia Việt Mỹ là một trong những đơn vị hàng đầu tại Việt Nam chuyên nhập khẩu và phân phối các loại phụ gia thực phẩm.
Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành và mạng lưới phân phối khắp cả nước, chúng tôi tự tin là đối tác đáng tin cậy cho quý khách hàng. Khi mua hàng tại Việt Mỹ, bạn sẽ được đảm bảo về chất lượng sản phẩm và giấy tờ nguồn gốc đầy đủ. Ngoài ra, việc chọn lựa sản phẩm từ Việt Mỹ còn mang lại mức giá ưu đãi tốt nhất trên thị trường.
Với thông tin trong bài viết, bạn đã hiểu rõ hơn về tác dụng của mạch nha trong sản xuất và chế biến thực phẩm. Nếu bạn có nhu cầu mua hàng, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại của chi nhánh gần nhất được cung cấp trên website để được tư vấn và báo giá chi tiết. Chân thành cảm ơn quý khách hàng đã tin tưởng và lựa chọn sản phẩm của Việt Mỹ.
