Màu thực phẩm là phụ gia quan trọng được bổ sung vào thực phẩm và đồ uống nhằm mục đích tạo màu sắc tươi sáng bắt mắt cho sản phẩm, tạo nên sự hấp dẫn về mặt thị giác. Để hiểu rõ hơn về chất tạo màu thực phẩm hãy cùng theo dõi hết bài viết dưới đây nhé.
Chất tạo màu thực phẩm là gì
Chất tạo màu thực phẩm là các chất được thêm vào thực phẩm để cải thiện hoặc khôi phục màu sắc. Các chất tạo màu được bổ sung vào quá trình sản xuất thực phẩm để tăng thêm phần hấp dẫn cho thực phẩm về mặt hình thức. Chúng có thể là tự nhiên hoặc nhân tạo và đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Phân loại chất tạo màu thực phẩm
Dựa theo ngoại quan, chất tạo màu thực phẩm có thể được chia làm 3 dạng chính là dạng lỏng, dạng bột và dạng gel
Dựa theo nguồn gốc, chất tạo màu được chia làm 2 loại là chất tạo màu tự nhiên và chất tạo màu tổng hợp
Chất tạo màu tự nhiên
- Đây là những chất tạo màu có nguồn gốc từ động vật, thực vật, hoa quả, khoáng chất,.. Đây là phụ gia tạo màu được sử dụng rất phổ biến trong sản xuất và chế biến thực phẩm, Nó an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người tiêu dùng.
- Một số loại chất tạo màu tự nhiên như carotene (màu cam), chlorophyll (màu xanh lá cây)
Chất tạo màu tổng hợp
- Chất tạo màu tổng hợp trong thực phẩm là những hợp chất hóa học được sử dụng để tạo ra màu sắc cho các sản phẩm thực phẩm. Chúng thường được sản xuất tổng hợp từ các phản ứng hóa học và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm để cải thiện vẻ ngoài, hấp dẫn người tiêu dùng.
- Chất màu tổng hợp cần được sử dụng với liều lượng cho phép để đảm bảo cho sức khỏe người dùng.
- Một số loại chất tạo màu tổng hợp thường dùng như: Sunset Yellow (E110), Tartrazine (E102), Carmoisine (E122), Allura Red AC (E129), màu caramel
Vai trò của chất tạo màu thực phẩm
Màu sắc là một trong những yếu tố rất quan trọng khi sản xuất và chế biến thực phẩm. Nó có thể ảnh hưởng đến hương vị và cảm nhận của con người về món ăn vì vậy mà màu sắc đóng vai trò quan trọng trong việc xác định chất lượng món ăn. Dưới đây là những công dụng chính của chất tạo màu thực phẩm:
- Để khắc phục sự mất màu hoặc biến đổi màu sắc trong quá trình vận chuyển, bảo quản và xử lý
- Tạo màu sắc tươi mới bắt mắt cho sản phẩm thực phẩm
- Làm cho thực phẩm hấp dẫn và ngon miệng hơn.
- Phân biệt các loại thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như đồ uống có hương vị hoặc bánh kẹo.
- Cải thiện chất lượng tổng thể của thực phẩm bằng cách mang lại độ tươi sáng
- Giúp đảm bảo sự đồng đều về màu sắc của các sản phẩm trong các lô chế biến khác nhau
- Tạo màu cho một số loại thực phẩm như bánh kẹo có đường, nước ngọt, kem,… bởi nếu không có màu thực phẩm thì các sản phẩm này hầu như không có màu.
Ứng dụng của chất tạo màu thực phẩm
Chất tạo màu thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp thực phẩm, bao gồm:
- Đồ uống: nước giải khát có ga, nước trái cây, đồ uống có hương vị
- Bánh kẹo: kẹo, sô cô la, bánh kẹo cứng, kẹo cao su
- Sữa và các sản phẩm từ sữa: sữa, sữa chua, phô mai
- Bánh mì và các sản phẩm từ ngũ cốc: bánh mì, bánh quy, ngũ cốc ăn sáng
- Gia vị: nước sốt, nước chấm, gia vị
- Sản phẩm chế biến từ thịt: xúc xích, nem nướng, giò, chả chiên, chả mực, chả cá, chả tôm, chả cua
- Thực phẩm chế biến: thịt, hải sản, rau quả đông lạnh
Mua phụ gia tạo màu thực phẩm ở đâu uy tín
Bạn đang cần địa chỉ mua chất tạo màu thực phẩm uy tín chất lượng cao? Hãy tham khảo ngay phụ gia Việt Mỹ. Dưới đây là những lợi ích khi mua hàng tại phụ gia Việt Mỹ:
- Sản phẩm 100% chính hãng, có đầy đủ giấy tờ kiểm định và nguồn gốc
- Nguồn hàng ổn định, luôn sẵn kho đáp ứng nhu cầu số lượng lớn
- Nhập khẩu trực tiếp từ nhà cung cấp uy tín đảm bảo có mức giá cạnh tranh tốt nhất.
- Hệ thống 19 chi nhánh trải dài khắp cả nước, thuận tiện cho việc mua hàng
- Hỗ trợ vận chuyển toàn quốc, thời gian giao nhanh
- Có chính sách chiết khấu cực tốt với đơn hàng có số lượng lớn
- Đội ngũ nhân viên chuyên môn cao, nhiệt tình trách nhiệm
Những thông tin trong bài viết trên đã giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về màu thực phẩm. Nếu quý khách có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ số điện thoại chi nhánh gần nhất ở cuối website để được hỗ trợ và báo giá tốt nhất.
